Tom yum
God næringsprofil
Thailandsk sur og stærk suppe.
Tom yum er en thailandsk sur og stærk suppe af rejer eller kylling simret i bouillon med citrongræs, galangal, limeblade, svampe og chili, krydret med fiskesauce og limejuice. Den er kalorie- og fedtfattig med noget protein, men fiskesaucen og chilipastaen gør den høj i natrium. Den klare version er lettere end cremet tom yum lavet med kokosmælk eller inddampet mælk.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fedt | 1g | 1.4% |
| Kulhydrater | 2.5g | 0.8% |
| Simple sukkerarter | 0.88g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.63g | Estimat |
| Vand | 90g | 3.6% |
| Kalorier | 35 | 1.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.47 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimat |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.95 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 6.48 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 10.2 | mcg | 1.1% |
| vitamin B1 | 0.015 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.19 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.95 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.339 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.51 | mcg | 1.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.7 | mg | 1.7% |
| iron | 0.367 | mg | 2.0% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 67.8 | mg | 9.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 595 | mg | 25.9% |
| zinc | 0.374 | mg | 3.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.102 | mg | 4.4% |
| selenium | 6.48 | mcg | 11.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 80 | mg | 11.4% | 98% |
| Isoleucin | 141 | mg | 10.1% | 92% |
| Leucin limiting | 256 | mg | 9.4% | 82% |
| Lysin | 290 | mg | 13.8% | 118% |
| Methionin | 116 | mg | 11.0% | 99% |
| Phenylalanin | 241 | mg | 13.8% | 115% |
| Threonin | 131 | mg | 12.5% | 102% |
| Tryptofan | 35 | mg | 12.5% | 104% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 82% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Høns- eller fiskefond 800 ml
- Rejer, pillede 200 g
- Svampe, halverede 150 g
- Citrongræs, knust 2 stængler
- Galanga i skiver 4 skiver
- Kaffirlimeblade 4
- Thaichilier, knuste 3
- Fiskesauce 3 spsk
- Limesaft 3 spsk
- Nam prik pao (chilipasta) 1 spsk
- Koriander til pynt
Fremgangsmåde
- 1
Bring fonden i kog med citrongræs, galanga og revne limeblade og lad det simre i 5 minutter for at trække smag.
- 2
Tilsæt svampene og de knuste chilier og lad det simre i 3 minutter.
- 3
Rør chilipastaen i, til den er opløst og bouillonen bliver duftende og rødlig.
- 4
Tilsæt rejerne og kog i 2-3 minutter, til de lige er lyserøde og uigennemsigtige.
- 5
Sluk for varmen og smag til med fiskesauce og limesaft, til der er en god balance mellem stærkt, surt og fyldigt.
- 6
Pynt med koriander og server straks.