Stærk og sur suppe
God næringsprofil
Kinesisk suppe med tofu, svinekød, svampe og æg, syrnet med eddike.
Hot and sour-suppe er en kinesisk bouillon jævnet med majsstivelse og fyldt med strimler af svinekød, tofu, shiitake, judasøre og bambusskud, afsluttet med ægstrimler, eddike og rigeligt hvid peber. En skål på 350 g har omkring 130 kcal og 12 g protein, men omkring 1.340 mg natrium fra bouillonen og sojasaucen. Natriumfattig bouillon reducerer natriumindholdet med omkring halvdelen.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Fedt | 1.4g | 2.0% |
| Kulhydrater | 2.8g | 0.9% |
| Simple sukkerarter | 0.98g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.82g | Estimat |
| Vand | 91g | 3.6% |
| Kalorier | 36 | 1.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.44 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Estimat |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.89 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 0.596 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 4.78 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 0.332 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.122 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.115 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 3.06 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 0.447 | mg | 2.5% |
| magnesium | 9.5 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 44.3 | mg | 6.3% |
| potassium | 83.3 | mg | 3.2% |
| sodium | 384 | mg | 16.7% |
| zinc | 0.399 | mg | 3.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 168% |
| Isoleucin | 154 | mg | 11.0% | 137% |
| Leucin | 261 | mg | 9.6% | 114% |
| Lysin | 235 | mg | 11.2% | 131% |
| Methionin | 107 | mg | 10.2% | 124% |
| Phenylalanin | 266 | mg | 15.2% | 173% |
| Threonin | 141 | mg | 13.4% | 150% |
| Tryptofan | 37 | mg | 13.2% | 149% |
| Valin | 173 | mg | 9.5% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hønsebouillon 1,5 l
- Magert svinekød (kam eller mørbrad), skåret i tynde strimler 120 g
- Fast tofu 200 g
- Tørrede shiitakesvampe 6 (18 g)
- Tørrede judasøre-svampe 5 g
- Bambusskud fra dåse, afdryppede 100 g
- Sojasauce 3 spsk.
- Kinesisk sort eddike eller riseddike 4 spsk.
- Stødt hvid peber 1,5 tsk. (3,5 g)
- Majsstivelse, rørt ud i 60 ml vand 3 spsk. (24 g)
- Æg, store, sammenpisket 2 (100 g)
- Ristet sesamolie 1 tsk.
- Forårsløg 2 (30 g)
Fremgangsmåde
- 1
Læg shiitake- og judasøre-svampene i blød i varmt vand i 20 minutter, pres dem derefter tørre, fjern stilkene fra shiitakesvampene, og skær begge slags i tynde skiver.
- 2
Skær tofu og bambusskud i tynde strimler, og skær forårsløgene i skiver.
- 3
Bring bouillonen i kog i en stor gryde, tilsæt svinekødet, og rør, så strimlerne skilles ad.
- 4
Tilsæt svampe, bambusskud og sojasauce, og lad det simre i 5 minutter; tilsæt derefter tofuen, og lad det simre i yderligere 2 minutter.
- 5
Rør majsstivelsesblandingen op, hæld den i under omrøring, og lad det simre i 1 minut, til suppen tykner lidt.
- 6
Sluk for varmen, hæld de sammenpiskede æg i i en tynd stråle, mens du rører langsomt, så de danner bånd, og rør derefter eddike og hvid peber i.
- 7
Øs suppen op i skåle, og afslut med sesamolie og forårsløg.