Raita
God næringsprofil
Indisk tilbehør af sødmælksyoghurt med revet agurk og spidskommen.
Agurkeraita er en indisk tilbehørsret af pisket naturel yoghurt blandet med revet agurk, ristet stødt spidskommen, salt, mynte og koriander, som serveres kold til stærke karryretter, biryani og parathas. En skål på 150 g har omkring 70 kcal, 4 g protein, 3,5 g fedt, 140 mg calcium og omkring 440 mg natrium, hovedsageligt fra det tilsatte salt. Salter man den lige før servering, forhindrer det agurken i at gøre raitaen vandet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Fedt | 2.3g | 3.3% |
| Kulhydrater | 4.6g | 1.5% |
| Simple sukkerarter | 1.61g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.99g | Estimat |
| Vand | 89g | 3.6% |
| Kalorier | 48 | 2.1% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.063 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.66 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 1.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Isoleucin | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Leucin | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Lysin | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Methionin | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Phenylalanin | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Threonin | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Tryptofan | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Valin | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Yoghurt naturel (sødmælk) 400 g
- Agurk, revet 1 mellemstor (200 g)
- Spidskommenfrø 1 tsk (2 g)
- Salt 3/4 tsk (4 g)
- Kashmiri-chilipulver 1 knivspids
- Frisk mynte, hakket 5 g
- Frisk koriander, hakket 5 g
Fremgangsmåde
- 1
Rist spidskommenfrøene på en tør pande ved middel varme i 1-2 minutter, til de dufter og er blevet en nuance mørkere, og knus dem derefter til pulver.
- 2
Riv agurken på den grove side af rivejernet, og pres forsigtigt lidt af saften ud med hænderne.
- 3
Pisk yoghurten i en skål i 30 sekunder, til den er glat.
- 4
Rør agurken og det meste af den ristede spidskommen i.
- 5
Bland mynte og koriander i, men gem et par blade til pynt, og stil på køl i 15 minutter.
- 6
Lige inden servering røres saltet i; drys med resten af spidskommenen og chilipulveret, og server raitaen kold til biryani, pulao, parathas eller karryretter.