Tteokbokki
Moderat næringsværdi
Koreanske seje riskager simret i en sød, stærk gochujangsauce.
Tteokbokki er koreansk gadekøkken bestående af sejt cylinderformet riskage simret i en sødlig og stærk sauce af gochujang, chiliflager, sukker og sojasauce, som regel med fiskekager, kål, forårsløg og et kogt æg. En portion på 340 g har cirka 445 kcal, hovedsageligt stivelse fra riskagerne, med 14 g protein, 11 g sukker og cirka 900 mg natrium. Hvert ekstra kogt æg tilføjer cirka 6 g protein og 80 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.1g | 7.3% |
| Fedt | 1.9g | 2.7% |
| Kulhydrater | 24g | 8.0% |
| Simple sukkerarter | 8.4g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 14.4g | Estimat |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Vand | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 131 | 5.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimat |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleucin | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leucin | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lysin limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Methionin | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Phenylalanin | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Threonin | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Tryptofan | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valin | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Koreanske cylinderformede riskager (garaetteok) 500 g
- Koreanske fiskekager 150 g
- Ansjos- og tangfond eller vand 600 ml
- Gochujang 3 spsk.
- Koreanske chiliflager (gochugaru) 1 spsk.
- Sukker 2 spsk.
- Sojasauce 1 spsk.
- Hvidløg, hakket 3 fed
- Kål, skåret i firkanter 100 g
- Forårsløg, skåret i stykker på 5 cm 3 (60 g)
- Hårdkogte æg, pillede 2
Fremgangsmåde
- 1
Læg riskagerne i blød i lunkent vand i 10 minutter, hvis de er hårde, og skær fiskekagerne i trekanter.
- 2
Bring fonden i kog i en bred pande, og rør gochujang, chiliflager, sukker, sojasauce og hvidløg i.
- 3
Tilsæt riskagerne og kålen, og lad det simre i 8 minutter, mens du rører ofte, så riskagerne ikke sætter sig fast.
- 4
Tilsæt fiskekagerne og forårsløgene, og lad det simre i 4-5 minutter, til saucen er tyk og blank.
- 5
Tilsæt æggene, og rul dem rundt i saucen i 1 minut.
- 6
Del æggene på midten, og server det varmt.