Sushi
God næringsprofil
Japansk ris smagt til med eddike og serveret med fisk og skaldyr eller grøntsager.
Sushi er ris med eddike, krydret med sukker og salt, serveret med rå eller tilberedt fisk, skaldyr eller grøntsager og ofte rullet i nori. Det meste af energien kommer fra den hvide ris; fedtindholdet er lavt, fisken tilføjer noget protein, og laks tilføjer omega-3. Sojasovs er meget salt: en spiseskefuld har omkring 900 mg natrium, så dyp forsigtigt.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fedt | 2g | 2.9% |
| Kulhydrater | 26g | 8.7% |
| Simple sukkerarter | 9.1g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 15.9g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 143 | 6.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Estimat |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.63 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Isoleucin | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucin | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lysin | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Methionin | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Phenylalanin | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Threonin | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 110% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Sushiris 300 g
- Vand 360 ml
- Riseddike 60 ml
- Sukker 2 spsk
- Salt 1 tsk
- Noriark 4 ark
- Sushikvalitets tun eller laks 150 g
- Agurk 1/2
- Avocado 1/2
- Sojasauce, wasabi og syltet ingefær til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skyl risene under koldt vand, til det løber klart, og kog dem så med vandet, til de er møre og vandet er suget op.
- 2
Varm riseddiken med sukker og salt, til det er opløst, vend det forsigtigt gennem de varme ris og lad dem køle til stuetemperatur.
- 3
Skær fisken, agurken og avocadoen i tynde strimler.
- 4
Læg et noriark på en bambusmåtte, fordel et tyndt, jævnt lag ris over det, og lad en bar stribe stå langs den fjerneste kant.
- 5
Anret fisk og grøntsager i en linje på tværs af risene, rul så stramt sammen med måtten og forsegl den bare kant med lidt vand.
- 6
Fugt en skarp kniv og skær hver rulle i seks eller otte stykker.
- 7
Server med sojasauce, wasabi og syltet ingefær.