Wokstegt tomat og æg
God næringsprofil
Kinesiske røræg i hjemmestil, wokstegt med bløde tomater.
Wokret med tomat og æg er en af de mest almindelige hjemmeretter i Kina: blødt røræg vendt sammen med tomatbåde, der er kogt ind med lidt sukker, salt og forårsløg, og som spises med ris. En tallerken på 225 g har ca. 220 kcal, 10 g protein og 16 g fedt, mest fra stegeolien, plus 7 g sukkerarter. Med en skål på 150 g dampede ris kommer måltidet op på ca. 415 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.4g | 7.9% |
| Fedt | 7.1g | 10.1% |
| Kulhydrater | 4.3g | 1.4% |
| Simple sukkerarter | 1.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.9g | Estimat |
| Fibre | 0.9g | 3.6% |
| Vand | 83g | 3.3% |
| Kalorier | 97 | 4.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 2.05 | g | 8.2% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | Estimat |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 2.086 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.95 | mg |
| Vitamin E | 0.93 | mg |
| Selen | 9.28 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 66.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.95 | mg | 6.6% |
| vitamin D | 0.542 (22 IU) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.928 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 0.778 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 339 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 9.28 | mcg | 16.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 103 | mg | 14.7% | 136% |
| Isoleucin | 215 | mg | 15.4% | 151% |
| Leucin | 345 | mg | 12.6% | 120% |
| Lysin | 295 | mg | 14.0% | 130% |
| Methionin | 207 | mg | 19.7% | 190% |
| Phenylalanin | 385 | mg | 22.0% | 198% |
| Threonin | 187 | mg | 17.8% | 158% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 176% |
| Valin | 272 | mg | 14.9% | 144% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Æg, store 4 (200 g)
- Modne tomater 3 mellemstore (450 g)
- Vegetabilsk olie 2 spsk.
- Sukker 2 tsk.
- Salt 3/4 tsk. (5 g)
- Forårsløg 2 (30 g)
- Vand 3 spsk.
Fremgangsmåde
- 1
Skær tomaterne i både, og fjern den hårde stok; snit forårsløgene, og hold de hvide og grønne dele adskilt.
- 2
Pisk æggene med en knivspids af saltet, til de er jævne.
- 3
Varm 1,5 spsk. af olien op i en wok ved høj varme, hæld æggene i, og rør forsigtigt i 30-40 sekunder, til de lige er stivnet i bløde klumper; tag dem op på en tallerken.
- 4
Kom resten af olien og de hvide dele af forårsløgene i wokken, og steg under omrøring i 20 sekunder.
- 5
Tilsæt tomaterne, og steg under omrøring i 2 minutter; tilsæt derefter vand, sukker og resten af saltet, og lad det koge i 2-3 minutter, til tomaterne er blevet bløde og danner en let sauce.
- 6
Kom æggene tilbage i wokken, og vend dem rundt i saucen i 30 sekunder.
- 7
Drys de grønne dele af forårsløgene over, og server varm med ris.