Shakshuka
SuperfoodEnestående næringsværdi
Æg pocheret i krydret tomat- og papriksovs, nordafrikansk stil.
Shakshuka er en nordafrikansk og mellemøstlig ret med æg pocheret i en simrende sauce af tomater, rød peberfrugt, løg, hvidløg, spidskommen og paprika, serveret i panden. En portion med to æg har omkring 300 kcal, 16 g protein, 5 g fibre og omkring 790 mg natrium; det meste af fedtet kommer fra æggene og olivenolien. Fuldkornsbrød til dypning giver mere fibre end hvidt brød.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Fedt | 6.5g | 9.3% |
| Kulhydrater | 6.2g | 2.1% |
| Simple sukkerarter | 2.17g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.43g | Estimat |
| Fibre | 1.6g | 6.4% |
| Vand | 80g | 3.2% |
| Kalorier | 101 | 4.5% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.51 | g | 7.5% |
| Monounsaturated | 3.49 | g | 14.0% |
| Polyunsaturated | 1.07 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.321 | g | Estimat |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.749 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 17.5 | mg |
| Vitamin E | 1.57 | mg |
| Selen | 10.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 80.4 | mcg | 8.9% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.172 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.755 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.169 | mg | 9.9% |
| vitamin B9 | 24.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.253 | mcg | 10.5% |
| vitamin C | 17.5 | mg | 19.4% |
| vitamin D | 0.601 (24 IU) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 1.57 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 19 | mcg | 15.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.8 | mg | 4.4% |
| iron | 1.56 | mg | 8.7% |
| magnesium | 18.1 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 246 | mg | 9.5% |
| sodium | 262 | mg | 11.4% |
| zinc | 0.654 | mg | 5.9% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 10.8 | mcg | 19.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 121 | mg | 17.3% | 129% |
| Isoleucin | 253 | mg | 18.1% | 144% |
| Leucin | 409 | mg | 15.0% | 114% |
| Lysin | 350 | mg | 16.7% | 124% |
| Methionin | 243 | mg | 23.1% | 180% |
| Phenylalanin | 450 | mg | 25.7% | 187% |
| Threonin | 219 | mg | 20.9% | 149% |
| Tryptofan | 67 | mg | 23.9% | 173% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 137% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Olivenolie 2 spsk
- Løg 1 mellemstort (110 g)
- Rød peberfrugt 1 stor (150 g)
- Hvidløg 3 fed
- Stødt spidskommen 1 tsk
- Sød paprika 1 tsk
- Chiliflager efter smag
- Hakkede tomater 400 g
- Salt 1/2 tsk
- Sort peber efter smag
- Æg 6 store
- Frisk persille eller koriander 2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en 26 cm pande ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og den skårne peberfrugt, og steg under omrøring i 8 minutter, til det er blødt.
- 2
Rør det hakkede hvidløg, spidskommen, paprika og chiliflager i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 3
Tilsæt de hakkede tomater, salt og peber, og lad det simre uden låg i 10 minutter, til saucen er tyknet.
- 4
Lav 6 fordybninger i saucen med bagsiden af en ske, og slå et æg ud i hver.
- 5
Læg låg på panden, og lad det trække ved lav varme i 6-8 minutter, til hviderne er stivnet, men blommerne stadig er bløde.
- 6
Drys med hakket persille eller koriander, og server direkte fra panden.