Laksa
Moderat næringsværdi
Stærk kokoskarry-nudelsuppe fra Malaysia og Singapore.
Karrylaksa er en malaysisk og singaporeansk nudelsuppe: risnudler i en krydret bouillon af laksapasta, kokosmælk og hønsebouillon, toppet med kylling, rejer, tofupuder, bønnespirer og kogt æg. En stor skål er mættende og høj i protein, men kokosmælken gør den høj i kalorier og mættet fedt. At lade noget af bouillonen blive i skålen sparer begge dele.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Fedt | 5.8g | 8.3% |
| Kulhydrater | 6.7g | 2.2% |
| Simple sukkerarter | 2.34g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.36g | Estimat |
| Vand | 81g | 3.2% |
| Kalorier | 98 | 4.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | Estimat |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.33 | mg |
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 8.18 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| Isoleucin | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| Leucin | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| Lysin | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| Methionin | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| Phenylalanin | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| Threonin | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| Tryptofan | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| Valin limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Laksapasta 80 g
- Neutral olie 1 spsk
- Hønsebouillon 1 l
- Kokosmælk 400 ml
- Kyllingelår uden ben, skåret i skiver 250 g
- Rå rejer, pillede 200 g
- Tofu-puffs 60 g
- Tørrede risnudler (vermicelli) 160 g
- Bønnespirer 100 g
- Æg, hårdkogte 2
- Sukker 2 tsk
- Salt 1 tsk
- Frisk koriander eller vietnamesisk mynte 15 g
- Limebåde til servering
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en stor gryde, og steg laksapastaen ved middel varme i 3 minutter, til den dufter.
- 2
Tilsæt bouillonen og bring i kog, tilsæt derefter kyllingen og lad det simre i 10 minutter.
- 3
Rør kokosmælk, sukker og salt i, og bring det tilbage til en stille simren.
- 4
Tilsæt rejerne og de halverede tofu-puffs, og kog i 3 minutter, til rejerne bliver lyserøde.
- 5
Kog imens risnudlerne efter anvisningen på pakken og si dem fra, og blancher bønnespirerne i 1 minut.
- 6
Fordel nudler og bønnespirer i 4 store skåle, og øs suppen med kylling, rejer og tofu over.
- 7
Top med de halverede æg og urterne, og server med limebåde.