Gumbo
God næringsprofil
Луизианское рагу с бамией и морепродуктами или мясом.
Гамбо — луизианское рагу на основе ру, с бамией и морепродуктами или мясом. Белок и овощи; ру и колбаса добавляют жир и натрий. Сытное ароматное блюдо.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fedt | 2g | 2.9% |
| Kulhydrater | 5g | 1.7% |
| Simple sukkerarter | 1.75g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.25g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 88g | 3.5% |
| Kalorier | 55 | 2.4% |
Glykæmisk indeks
Click to view full GI ranking →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 120 g
- Vegetabilsk olie 120 ml
- Løg, hakket 1
- Grøn peberfrugt, hakket 1
- Bladselleristænger, hakket 2
- Hvidløgsfed, hakket 3
- Andouille-pølse i skiver 250 g
- Rå rejer, pillede 300 g
- Okra i skiver 200 g
- Høns- eller skaldyrsfond 1.5 l
- Cajunkrydderi 2 tbsp
- Kogte hvide ris til servering 400 g
Fremgangsmåde
- 1
Lav en mørk roux: kog melet og olien sammen i en tykbundet gryde ved middel varme, mens du rører konstant, i 20-30 minutter, til den får farve som mælkechokolade.
- 2
Tilsæt løget, peberfrugten og bladsellerien til rouxen og steg i 5 minutter, til det er blødt, rør så hvidløget i.
- 3
Brun andouille-pølsen, hæld så fonden i lidt ad gangen, mens du pisker den sammen, og tilsæt cajunkrydderiet.
- 4
Lad det simre uden låg i cirka 45 minutter, mens du rører lejlighedsvis, tilsæt så okraen og kog videre i 15 minutter.
- 5
Rør rejerne i og lad det simre i 5 minutter mere, til de lige er kogte og lyserøde.
- 6
Smag til og øs over skåle med varme hvide ris.