Tabbouleh
SuperfoodEnestående næringsværdi
Libanesisk salat af persille, mynte, fin bulgur, tomat og citron.
Tabbouleh er en libanesisk salat af finthakket persille og mynte med udblødt fin bulgur, tomat og forårsløg, tilsat dressing af citronsaft og olivenolie. Den er et let tilbehør og en kilde til fibre; persillen gør den meget rig på K-vitamin og en god kilde til C-vitamin, og næsten alt fedtet er olivenolie. Server den med grillet fisk, kylling eller hummus for et fuldt måltid.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.2g | 3.9% |
| Fedt | 7.3g | 10.4% |
| Kulhydrater | 10g | 3.3% |
| Simple sukkerarter | 3.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4g | Estimat |
| Fibre | 2.5g | 10.0% |
| Vand | 79g | 3.2% |
| Kalorier | 109 | 4.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.02 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 5.13 | g | 20.5% |
| Polyunsaturated | 0.85 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.255 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.595 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 34.4 | mg |
| Vitamin E | 1.38 | mg |
| Selen | 0.26 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 103 | mcg | 11.4% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.976 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 34.4 | mg | 38.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 326 | mcg | 271.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.3 | mg | 4.2% |
| iron | 1.91 | mg | 10.6% |
| magnesium | 31.1 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 50.3 | mg | 7.2% |
| potassium | 263 | mg | 10.1% |
| sodium | 234 | mg | 10.2% |
| zinc | 0.486 | mg | 4.4% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.386 | mg | 16.8% |
| selenium | 0.262 | mcg | 0.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 85% |
| Isoleucin | 75 | mg | 5.4% | 74% |
| Leucin | 133 | mg | 4.9% | 64% |
| Lysin limiting | 83 | mg | 4.0% | 51% |
| Methionin | 62 | mg | 5.9% | 80% |
| Phenylalanin | 155 | mg | 8.9% | 112% |
| Threonin | 71 | mg | 6.8% | 84% |
| Tryptofan | 31 | mg | 11.1% | 139% |
| Valin | 96 | mg | 5.3% | 71% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Fin bulgur 70 g
- Fladbladet persille 3 store bundter (150 g blade)
- Friske mynteblade 20 g
- Tomater 3 mellemstore (300 g)
- Forårsløg 4 (40 g)
- Citronsaft 60 ml
- Ekstra jomfruolivenolie 60 ml
- Salt 3/4 tsk.
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Skyl bulguren, dæk den med 100 ml koldt vand, og lad den stå i 15-20 minutter, til vandet er optaget, og kornene er møre.
- 2
Vask persillen og mynten, og tør dem grundigt i en salatslynge eller med et viskestykke.
- 3
Fjern de tykke persillestilke, og hak derefter persillen og mynten fint med en skarp kniv.
- 4
Skær tomaterne i fine tern, og skær forårsløgene i tynde skiver.
- 5
Luft bulguren op med en gaffel.
- 6
Bland urterne, tomaterne, forårsløgene og bulguren i en stor skål.
- 7
Vend det med citronsaft, olivenolie, salt og peber, og server straks, så persillen bevarer sin friske grønne farve.