Fattoush
God næringsprofil
Levantinsk salat af bladgrønt, grøntsager og ristet pitabrød med sumak.
Fattoush er en levantinsk brødsalat af romainesalat, tomat, agurk, radise, forårsløg, persille og mynte, vendt med sprødt ristet pitabrød og en dressing af olivenolie, citronsaft og sumak. Den er let og mest grøntsager; pitabrødet tilfører raffinerede kulhydrater, og olivenolien størstedelen af fedtet. Bages pitabrødet i stedet for at blive friturestegt, som i denne udgave, holdes fedtindholdet nede.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fedt | 5.9g | 8.4% |
| Kulhydrater | 11g | 3.7% |
| Simple sukkerarter | 3.85g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.45g | Estimat |
| Fibre | 1.7g | 6.8% |
| Vand | 80g | 3.2% |
| Kalorier | 100 | 4.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.83 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 4.06 | g | 16.2% |
| Polyunsaturated | 0.73 | g | 5.6% |
| Omega-3 | 0.219 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.511 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.9 | mg |
| Vitamin E | 1.01 | mg |
| Selen | 2.96 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 108 | mcg | 12.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 0.602 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.9 | mg | 14.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 84.1 | mcg | 70.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.1 | mg | 3.8% |
| iron | 0.946 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.2 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 35.4 | mg | 5.1% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 252 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.323 | mg | 2.9% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.184 | mg | 8.0% |
| selenium | 2.96 | mcg | 5.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 39 | mg | 5.6% | 77% |
| Isoleucin | 69 | mg | 4.9% | 72% |
| Leucin | 120 | mg | 4.4% | 62% |
| Lysin limiting | 66 | mg | 3.1% | 43% |
| Methionin | 60 | mg | 5.7% | 82% |
| Phenylalanin | 138 | mg | 7.9% | 106% |
| Threonin | 60 | mg | 5.7% | 76% |
| Tryptofan | 21 | mg | 7.5% | 100% |
| Valin | 81 | mg | 4.5% | 64% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Pitabrød 2 stk. (120 g)
- Ekstra jomfruolivenolie 4 spsk
- Romainesalat 1 hjerte (180 g)
- Agurker 2 små (220 g)
- Tomater 2 mellemstore (250 g)
- Radiser 6 (80 g)
- Forårsløg 3 (30 g)
- Fladbladet persille, blade 30 g
- Friske mynteblade 10 g
- Citronsaft 3 spsk
- Stødt sumak 1 spsk
- Hvidløg 1 fed
- Salt 3/4 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Varm ovnen op til 200 °C. Skær pitabrødet i stykker på 3 cm, vend dem med 1 spsk af olivenolien, og bag dem i 8-10 minutter, til de er sprøde og gyldne.
- 2
Pisk de resterende 3 spsk olivenolie sammen med citronsaften, presset hvidløg, 2 tsk af sumakken og saltet.
- 3
Hak romainesalaten i mundrette stykker.
- 4
Skær agurker og tomater i stykker på 2 cm, og skær radiser og forårsløg i tynde skiver.
- 5
Hak persille og mynte groft.
- 6
Vend grøntsagerne og krydderurterne med dressingen i en stor skål.
- 7
Tilsæt det ristede pitabrød lige før servering, vend igen, og drys med den resterende sumak.