Fattoush

Ingredienser

• Pitabrød 2 stk. (120 g)
• Ekstra jomfruolivenolie 4 spsk
• Romainesalat 1 hjerte (180 g)
• Agurker 2 små (220 g)
• Tomater 2 mellemstore (250 g)
• Radiser 6 (80 g)
• Forårsløg 3 (30 g)
• Fladbladet persille, blade 30 g
• Friske mynteblade 10 g
• Citronsaft 3 spsk
• Stødt sumak 1 spsk
• Hvidløg 1 fed
• Salt 3/4 tsk

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm ovnen op til 200 °C. Skær pitabrødet i stykker på 3 cm, vend dem med 1 spsk af olivenolien, og bag dem i 8-10 minutter, til de er sprøde og gyldne.

2. 2

   Pisk de resterende 3 spsk olivenolie sammen med citronsaften, presset hvidløg, 2 tsk af sumakken og saltet.

3. 3

   Hak romainesalaten i mundrette stykker.

4. 4

   Skær agurker og tomater i stykker på 2 cm, og skær radiser og forårsløg i tynde skiver.

5. 5

   Hak persille og mynte groft.

6. 6

   Vend grøntsagerne og krydderurterne med dressingen i en stor skål.

7. 7

   Tilsæt det ristede pitabrød lige før servering, vend igen, og drys med den resterende sumak.