Bøf
God næringsprofil
Grillet eller pandestegt oksesteak.
Steak er et tykt stykke oksekød som sirloin, ribeye eller filet, krydret med salt og peber og grillet eller pandestegt, ofte overhældt med smør. Den er høj i protein, en god kilde til jern, zink og B12-vitamin, og indeholder ikke kulhydrat; fedtindholdet afhænger af udskæringen, og ribeye indeholder langt mere end sirloin eller filet. At skære det synlige fedt fra før spisning reducerer det mættede fedt.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 26g | 46.4% |
| Fedt | 15g | 21.4% |
| Kulhydrater | 0g | 0.0% |
| Simple sukkerarter | 0g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0g | Estimat |
| Vand | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 250 | 11.1% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.602 | g | Estimat |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Isoleucin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lysin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Methionin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Phenylalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Threonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Tryptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Ribeye- eller tyndstegsbøffer 2 (250 g pr. stk.)
- Salt 2 tsk
- Sort peber 1 tsk
- Vegetabilsk olie 1 spsk
- Smør 30 g
- Hvidløg 2 fed
- Frisk timian 2 kviste
Fremgangsmåde
- 1
Tag bøfferne ud af køleskabet 30 minutter før stegning og dup dem helt tørre.
- 2
Krydr rigeligt på begge sider med salt og peber.
- 3
Varm olien op i en tykbundet pande ved høj varme, til den lige begynder at ryge.
- 4
Brun bøfferne i 2-3 minutter på hver side uden at flytte dem, til der dannes en dyb brun skorpe.
- 5
Tilsæt smørret, det knuste hvidløg og timianen, vip så panden og øs det skummende smør over bøfferne i 1 minut.
- 6
Tag dem af ved 52 grader kernetemperatur for medium-rare, og juster tiden efter ønsket stegegrad.
- 7
Lad bøfferne hvile på et bræt i 5 minutter, inden du skærer dem på tværs af fibrene.