Souvlaki
God næringsprofil
Græske grillspyd af svinekød eller kylling med citron og oregano.
Souvlaki er græsk kød på spyd, som regel tern af svinebov eller kylling, marineret i olivenolie, citronsaft, hvidløg og oregano og grillet over trækul. Værdierne gælder svinekød: en portion på 180 g med tre spyd har omkring 460 kcal, 45 g protein, næsten intet kulhydrat og 29 g fedt, en tredjedel af det mættet. Spyd med kyllingebryst har omkring en tredjedel af fedtet; en pitabrød på 60 g som tilbehør tilføjer omkring 165 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 25g | 44.6% |
| Fedt | 16g | 22.9% |
| Kulhydrater | 0.5g | 0.2% |
| Simple sukkerarter | 0.17g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0.33g | Estimat |
| Vand | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 254 | 11.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.07 | g | 25.4% |
| Monounsaturated | 7.53 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.407 | g | Estimat |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.67 | mg |
| Vitamin E | 0.66 | mg |
| Selen | 31.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.23 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.475 | mg | 39.6% |
| vitamin B2 | 0.366 | mg | 28.2% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 1.21 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.938 | mcg | 39.1% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.764 (31 IU) | mcg | 5.1% |
| vitamin E | 0.656 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.84 | mcg | 2.4% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.6 | mg | 2.5% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 232 | mg | 33.1% |
| potassium | 397 | mg | 15.3% |
| sodium | 534 | mg | 23.2% |
| zinc | 3.77 | mg | 34.3% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 31.9 | mcg | 58.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1077 | mg | 153.9% | 250% |
| Isoleucin | 1229 | mg | 87.8% | 152% |
| Leucin | 2128 | mg | 77.9% | 130% |
| Lysin | 2314 | mg | 110.2% | 179% |
| Methionin | 976 | mg | 93.0% | 158% |
| Phenylalanin | 2001 | mg | 114.3% | 182% |
| Threonin | 1121 | mg | 106.8% | 167% |
| Tryptofan | 263 | mg | 93.9% | 148% |
| Valin | 1306 | mg | 71.8% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Svinebov uden ben 1 kg
- Olivenolie 4 spsk
- Citronsaft 3 spsk
- Hvidløg 3 fed
- Tørret oregano 2 tsk
- Salt 1,5 tsk
- Sort peber 1/2 tsk
- Citronbåde til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skær det tykke yderfedt af svinekødet, og skær kødet i tern på 2,5-3 cm.
- 2
Pisk olivenolie, citronsaft, knust hvidløg, oregano og peber sammen i en skål, tilsæt svinekødet, og bland godt.
- 3
Læg låg eller film på, og mariner i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over. Hvis du bruger træspyd, skal de lægges i blød i vand i 30 minutter.
- 4
Træk svinekødet på 12 spyd, og lad der være små mellemrum mellem stykkerne, og krydr med saltet.
- 5
Varm en kulgrill eller en grillpande op til høj varme.
- 6
Grill spydene i 10-12 minutter, og vend dem hver 2.-3. minut, til de er brunede udenpå og 63 °C i midten.
- 7
Pres citron over spydene, og server dem varme, med pita, tomat og tzatziki, hvis du har lyst.