Stegt kylling
God næringsprofil
Hel kylling krydret og ovnstegt til skindet er sprødt.
Ovnstegt kylling er en hel kylling gnedet med olivenolie, salt og peber, ofte med citron, hvidløg og timian i hulrummet, og stegt til skindet er sprødt og saften er klar. Disse værdier gælder kød med skind: en portion på 180 g, omkring en fjerdedel af en stor fugl, har omkring 440 kcal, 48 g protein og 26 g fedt. Uden skind halveres fedtindholdet omtrent.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 27g | 48.2% |
| Fedt | 14g | 20.0% |
| Kulhydrater | 0g | 0.0% |
| Simple sukkerarter | 0g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0g | Estimat |
| Vand | 58g | 2.3% |
| Kalorier | 244 | 10.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.3% |
| Monounsaturated | 6.13 | g | 24.5% |
| Polyunsaturated | 2.89 | g | 22.2% |
| Omega-3 | 0.867 | g | Estimat |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 26 | mg | 2.9% |
| Omega-6 | 2.023 | g | Estimat |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.56 | mg |
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selen | 20.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.5 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.142 | mg | 10.9% |
| vitamin B3 | 8.04 | mg | 50.2% |
| vitamin B6 | 0.368 | mg | 21.6% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.366 | mcg | 15.3% |
| vitamin C | 1.56 | mg | 1.7% |
| vitamin D | 0.25 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.598 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 3.02 | mcg | 2.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.2 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 205 | mg | 29.3% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 539 | mg | 23.4% |
| zinc | 1.83 | mg | 16.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 20.1 | mcg | 36.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 789 | mg | 112.7% | 168% |
| Isoleucin | 1341 | mg | 95.8% | 152% |
| Leucin | 1960 | mg | 71.8% | 109% |
| Lysin | 2189 | mg | 104.2% | 155% |
| Methionin | 1077 | mg | 102.6% | 160% |
| Phenylalanin | 1913 | mg | 109.3% | 159% |
| Threonin | 1113 | mg | 106.0% | 152% |
| Tryptofan | 300 | mg | 107.1% | 155% |
| Valin | 1309 | mg | 71.9% | 112% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hel kylling 1 (1,8 kg)
- Olivenolie 1 spsk
- Salt 1,5 tsk
- Sort peber 1/2 tsk
- Citron 1
- Hvidløg 1 hel knold
- Frisk timian 4 kviste
Fremgangsmåde
- 1
Tag kyllingen ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning, og forvarm ovnen til 220 °C.
- 2
Dup kyllingen tør med køkkenrulle, gnid skindet med olivenolien, og krydr den overalt og inde i hulrummet med salt og peber.
- 3
Del citronen og hvidløgsknolden på tværs, læg dem i hulrummet sammen med timianen, og bind benene sammen med køkkengarn.
- 4
Læg kyllingen med brystet opad i et bradepande, og steg den i 20 minutter.
- 5
Sænk ovnen til 190 °C, og steg i 50-60 minutter mere, til saften løber klar, og den tykkeste del af låret når 74 °C.
- 6
Lad kyllingen hvile under et løst lag folie i 15 minutter.
- 7
Kassér citron, hvidløg og timian, skær kyllingen i lår, vinger og brystskiver, og server.