Kofta
God næringsprofil
Grillede spyd eller boller af krydret hakket lamme- og oksekød.
Kofta er hakket lamme- eller oksekød, eller en blanding af begge, æltet med revet løg, persille, mynte, hvidløg, spidskommen, koriander og allehånde, formet på spyd eller til boller og grillet. Den er høj i protein og næsten fri for kulhydrat, men den fede hakkekødsblanding kan mærkes: en portion på 150 g med to spyd indeholder omkring 380 kcal, 25 g fedt og 10 g mættet fedt. Brug af kun hakket oksekød med højst 10 % fedt sænker fedtet med omkring 40 %.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Fedt | 16g | 22.9% |
| Kulhydrater | 2.5g | 0.8% |
| Simple sukkerarter | 0.88g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0.82g | Estimat |
| Fibre | 0.8g | 3.2% |
| Vand | 57g | 2.3% |
| Kalorier | 251 | 11.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.23 | g | 31.1% |
| Monounsaturated | 6.87 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.03 | g | 7.9% |
| Omega-3 | 0.309 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.721 | g | Estimat |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.38 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 21.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.195 | mg | 15.0% |
| vitamin B3 | 5.16 | mg | 32.3% |
| vitamin B6 | 0.246 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 2.28 | mcg | 95.0% |
| vitamin C | 3.38 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.043 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.269 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 51.3 | mcg | 42.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 2.55 | mg | 14.2% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 339 | mg | 13.0% |
| sodium | 628 | mg | 27.3% |
| zinc | 4.79 | mg | 43.5% |
| copper | 0.115 | mg | 12.8% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 21.4 | mcg | 38.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 700 | mg | 100.0% | 181% |
| Isoleucin | 1010 | mg | 72.1% | 139% |
| Leucin | 1703 | mg | 62.4% | 115% |
| Lysin | 1865 | mg | 88.8% | 161% |
| Methionin | 802 | mg | 76.4% | 144% |
| Phenylalanin | 1579 | mg | 90.2% | 159% |
| Threonin | 891 | mg | 84.9% | 147% |
| Tryptofan | 184 | mg | 65.7% | 115% |
| Valin | 1129 | mg | 62.0% | 117% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hakket lam 400 g
- Hakket oksekød (20 % fedt) 400 g
- Løg 1 lille (100 g)
- Hvidløg 2 fed
- Frisk persille 20 g
- Frisk mynte 5 g
- Stødt spidskommen 1 tsk.
- Stødt koriander 1 tsk.
- Sødt paprika 1 tsk.
- Stødt allehånde 1/2 tsk.
- Stødt kanel 1/4 tsk.
- Salt 1,5 tsk.
- Sort peber 1/2 tsk.
- Neutral olie, til grillen 1 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Riv løget, pres saften ud med hænderne, og kassér den.
- 2
Hak persille og mynte fint, og pres hvidløget.
- 3
Kom lam, oksekød, løg, krydderurter, hvidløg, krydderier, salt og peber i en skål, og ælt i 3-4 minutter, til blandingen er klistret og holder sammen.
- 4
Dæk til og stil på køl i 30 minutter, del derefter i 8 portioner, og tryk hver af dem rundt om et fladt spyd til en pølse på 12-15 cm, eller rul dem til kugler.
- 5
Varm en grill eller grillpande op på høj varme, og pensl risten let med olie.
- 6
Grill koftaen i 8-10 minutter, og vend den hvert 2. minut, til den er brunet og har 71 °C i midten.
- 7
Lad den hvile i 2 minutter, og server med fladbrød, salat og en yoghurt- eller tahinidressing.