Teriyakikylling
God næringsprofil
Pandestegt kyllingelår glaseret med sojasauce, mirin og sukker.
Kylling teriyaki er udbenet kyllingelår med skind, pandestegt til skindet er sprødt, og derefter glaseret i en reduceret sauce af sojasovs, mirin, sake og sukker. En portion på 160 g indeholder ca. 370 kcal og 34 g protein; skindet leverer det meste af de 21 g fedt, og glaseringen tilføjer ca. 8 g sukker og 760 mg natrium. En skål på 150 g ris tilføjer ca. 245 kcal; dampede grøntsager fuldender retten.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 21g | 37.5% |
| Fedt | 13g | 18.6% |
| Kulhydrater | 5.6g | 1.9% |
| Simple sukkerarter | 1.96g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.64g | Estimat |
| Vand | 59g | 2.4% |
| Kalorier | 230 | 10.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.61 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 2.71 | g | 20.8% |
| Omega-3 | 0.813 | g | Estimat |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.897 | g | Estimat |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 21 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.167 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 4.89 | mg | 30.6% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 3.97 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.165 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.167 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 2.95 | mcg | 2.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.3 | mg | 1.0% |
| iron | 1 | mg | 5.6% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 241 | mg | 9.3% |
| sodium | 549 | mg | 23.9% |
| zinc | 1.49 | mg | 13.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 21 | mcg | 38.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 597 | mg | 85.3% | 163% |
| Isoleucin | 946 | mg | 67.6% | 138% |
| Leucin | 1698 | mg | 62.2% | 122% |
| Lysin | 1854 | mg | 88.3% | 169% |
| Methionin | 797 | mg | 75.9% | 152% |
| Phenylalanin | 1563 | mg | 89.3% | 167% |
| Threonin | 943 | mg | 89.8% | 165% |
| Tryptofan | 220 | mg | 78.6% | 146% |
| Valin | 981 | mg | 53.9% | 107% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Udbenede kyllingelår med skind 800 g
- Salt 1/4 tsk
- Neutral madolie 1 tsk
- Sojasauce 3 spsk
- Mirin 3 spsk
- Sake 3 spsk
- Sukker 1 spsk
- Kogte ris til servering
Fremgangsmåde
- 1
Bland sojasauce, mirin, sake og sukker i en lille skål.
- 2
Tør kyllingen tør med køkkenrulle, prik skindet et par gange med en gaffel, og drys begge sider med saltet.
- 3
Varm olien op i en stor stegepande ved middelvarme, og steg kyllingen med skindsiden nedad i 7 minutter, til skindet er gyldent og sprødt.
- 4
Vend kyllingen, og steg den i 5 minutter mere, til kernetemperaturen når 74 °C.
- 5
Tør det udsmeltede fedt af panden med køkkenrulle.
- 6
Hæld saucen på panden, og lad den simre i 3 minutter, mens du vender kyllingen, til saucen er tyk og blank.
- 7
Skær kyllingen i skiver, kom glasuren over, og server med ris.