Pulled Pork
Moderat næringsværdi
Langtidsstegt svinebov, revet og blandet med barbecuesovs.
Pulled pork er svinebov gnedet med krydderier og langtidsstegt ved lav varme i timevis, til det falder fra hinanden, derefter trukket fra hinanden og blandet med barbecuesauce. En portion kød på 155 g indeholder omkring 355 kcal, 31 g protein og 18 g fedt, plus omkring 12 g sukker og 770 mg natrium fra saucen og krydderiblandingen. En hamburgerbolle tilføjer omkring 150 kcal, så en pulled pork-sandwich løber op i omkring 500 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fedt | 12g | 17.1% |
| Kulhydrater | 9.7g | 3.2% |
| Simple sukkerarter | 3.39g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.8g | Estimat |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Vand | 55g | 2.2% |
| Kalorier | 230 | 10.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.18 | g | 20.9% |
| Monounsaturated | 5 | g | 20.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.113 | g | Estimat |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 27.1 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.404 | mg | 33.7% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 3.82 | mg | 23.9% |
| vitamin B6 | 0.398 | mg | 23.4% |
| vitamin B9 | 0.771 | mcg | 0.2% |
| vitamin B12 | 0.788 | mcg | 32.8% |
| vitamin C | 0.159 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.641 (26 IU) | mcg | 4.3% |
| vitamin E | 0.484 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.966 | mcg | 0.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 1.42 | mg | 7.9% |
| magnesium | 24.7 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 388 | mg | 14.9% |
| sodium | 500 | mg | 21.7% |
| zinc | 3.22 | mg | 29.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 855 | mg | 122.1% | 248% |
| Isoleucin | 976 | mg | 69.7% | 151% |
| Leucin | 1690 | mg | 61.9% | 129% |
| Lysin | 1836 | mg | 87.4% | 178% |
| Methionin | 776 | mg | 73.9% | 157% |
| Phenylalanin | 1593 | mg | 91.0% | 181% |
| Threonin | 892 | mg | 85.0% | 166% |
| Tryptofan | 209 | mg | 74.6% | 147% |
| Valin | 1038 | mg | 57.0% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Svinebov uden ben (Boston butt) 1,5 kg
- Brun farin 25 g
- Røget paprika 1 spsk
- Salt 1,5 tsk
- Sort peber 1 tsk
- Hvidløgspulver 1 tsk
- Løgpulver 1,5 tsk
- Cayennepeber 1/4 tsk
- Æblecidereddike 45 ml
- Barbecuesauce 190 ml
Fremgangsmåde
- 1
Bland sukker, paprika, salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber, og gnid blandingen ind over hele svinekødet.
- 2
Varm ovnen op til 150 °C. Læg svinekødet med fedtsiden opad i en støbejernsgryde eller en dyb bradepande, hæld eddiken rundt om det, og dæk tæt til med låg eller folie.
- 3
Steg i 5-6 timer, til kødet er meget mørt og falder fra hinanden, når det trykkes med en gaffel.
- 4
Tag låget af, skru ovnen op på 200 °C, og steg i 20 minutter, så ydersiden bliver sprød.
- 5
Lad svinekødet hvile i 15 minutter, og pil det derefter i strimler med to gafler, idet du kasserer store stykker fedt.
- 6
Fjern fedtet fra stegesaftet i gryden, og rør barbecuesaucen og et par skefulde af stegesaften ind i kødet.
- 7
Server varmt, alene eller i burgerboller med coleslaw.