Schnitzel
Moderat næringsværdi
Paneret og stegt kødskive.
Schnitzel er en tynd skive kalve- eller svinekød, banket flad, vendt i mel, sammenpisket æg og rasp og derefter pandestegt i olie eller smør, til den er gylden; wienerschnitzel er kalvekødsversionen. Den er høj i protein, og paneringen opsuger stegefedt, så den er også høj i fedt. Server den med citron og en grøn salat eller agurkesalat i stedet for pommes frites for et lettere måltid.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fedt | 14g | 20.0% |
| Kulhydrater | 14g | 4.7% |
| Simple sukkerarter | 4.9g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 9.1g | Estimat |
| Vand | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 250 | 11.1% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimat |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimat |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.8 | mg |
| Vitamin E | 0.62 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 IU) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Isoleucin | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Leucin | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Lysin | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Methionin | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Phenylalanin | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Threonin | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Tryptofan | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Valin | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kalve- eller svineschnitzler 2 (150 g pr. stk.)
- Hvedemel 50 g
- Æg, sammenpiskede 2
- Fin rasp 100 g
- Klaret smør eller olie til stegning 150 ml
- Citron 1, skåret i både
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Læg hver kotelet mellem stykker plastfolie og bank den ud til cirka 5 mm tykkelse, og krydr så begge sider med salt og peber.
- 2
Stil tre tallerkener op med mel, sammenpisket æg og rasp.
- 3
Vend hver kotelet i mel, dyp den i æg, og tryk den så i raspen, mens du ryster det overskydende af, så panéringen bliver løs.
- 4
Varm rigeligt klaret smør op i en bred pande, til det skinner.
- 5
Steg hver schnitzel i cirka 2 minutter på hver side, mens du vipper panden, så panéringen puster op, til den er gylden og sprød.
- 6
Lad dem dryppe af på køkkenrulle og server straks med citronbåde.