Name: Kyllingesatay med peanutsauce (Sate Ayam)
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisk
Ingredients: 600 g Kyllingeoverlår uden ben og skind; 5 spsk (100 g) Kecap manis (sød soja); 5 (100 g) Skalotteløg; 5 fed (20 g) Hvidløg; 1 tsk Stødt koriander; 3 spsk Vegetabilsk olie; 100 g Ristede peanuts, usaltede; 3 (30 g) Røde chilier; 20 g Palmesukker; 2 spsk Limesaft; 180 ml Vand; 1/2 tsk Salt

Healthboard

Kyllingesatay

Moderat næringsværdi

Indonesiske grillede kyllingespyd med en sød soja- og jordnøddesauce.

Kyllingesatay (sate ayam) er indonesisk lårkød, der er marineret i sød sojasauce, skalotteløg, hvidløg og koriander, grillet på bambusspyd over trækul og serveret med en tyk jordnøddesauce med chili og lime. En tallerken på 250 g med sauce har ca. 540 kcal, 39 g protein, 30 g fedt, 23 g sukker og 1.100 mg natrium. Bruger man halvdelen af saucen, sparer man ca. 130 kcal.

Proteinrig

Mængde:

Fordeling af makronæringsstoffer

Protein: 16g (39.0%)

Fat: 12g (29.3%)

Carbs: 13g (31.7%)

Fibre: 1.4g

Grundlæggende næringsinfo

Næringsstof	Værdi	DV
Protein	16g	28.6%
Fedt	12g	17.1%
Kulhydrater	13g	4.3%
Simple sukkerarter	4.55g	Estimat
Komplekse kulhydrater	7.05g	Estimat
Fibre	1.4g	5.6%
Vand	58g	2.3%
Kalorier	217	9.6%

Glykæmisk indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik for at se hele GI-rangeringen →

Fedtsyresammensætning

Fedtsyre	Mængde	Enhed	DV
Saturated	3.53	g	17.6%
Monounsaturated	5.2	g	20.8%
Polyunsaturated	2.01	g	15.5%
Omega-3	0.603	g	Estimat
EPA	1	mg	0.1%
DHA	4	mg	0.4%
Omega-6	1.407	g	Estimat
Trans	0.02	g	1.0%

Antioxidanter

Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.

Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.

Forbindelse	Mængde	Enhed
Vitamin C	4.51	mg
Vitamin E	1.18	mg
Selen	15.8	mcg

Vitaminer

Vitamin	Mængde	Enhed	DV
vitamin A	5.02	mcg	0.6%
vitamin B1	0.064	mg	5.3%
vitamin B2	0.134	mg	10.3%
vitamin B3	4.35	mg	27.2%
vitamin B6	0.312	mg	18.4%
vitamin B9	12.6	mcg	3.1%
vitamin B12	0.321	mcg	13.4%
vitamin C	4.51	mg	5.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	1.18	mg	7.9%
vitamin K	2.43	mcg	2.0%

Mineraler

Mineral	Mængde	Enhed	DV
calcium	28.8	mg	2.9%
iron	1.02	mg	5.7%
magnesium	41.3	mg	10.3%
phosphorus	172	mg	24.6%
potassium	305	mg	11.7%
sodium	440	mg	19.1%
zinc	1.4	mg	12.7%
copper	0.112	mg	12.4%
manganese	0.32	mg	13.9%
selenium	15.8	mcg	28.7%

Essentielle aminosyrer

Aminosyre	Mængde	Enhed	DV	DIAAS
Histidin	442	mg	63.1%	155%
Isoleucin	694	mg	49.6%	130%
Leucin	1241	mg	45.5%	114%
Lysin	1277	mg	60.8%	150%
Methionin	570	mg	54.3%	139%
Phenylalanin	1220	mg	69.7%	167%
Threonin	685	mg	65.2%	154%
Tryptofan	172	mg	61.4%	147%
Valin	726	mg	39.9%	102%

Sammenlign med andre produkter

Værdier pr. 100 g

Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.

Lignende produkter

Nærmest efter makronæringsstofprofil

Kyllingparmesan B

204 kcal 16g P 11g F 11g C

Proteinrig

General Tsos kylling B

243 kcal 14g P 13g F 16g C

Proteinrig

Syrniki A

199 kcal 15g P 9.1g F 14g C

Proteinrig

Schnitzel B

250 kcal 18g P 14g F 14g C

Proteinrig

Allergener

GlutenJordnødderSoja

Del dette produkt

Opskrift

Se hele opskriften

Hovedret Sværhedsgrad: Middel Portioner: 4 I alt: 55 min

Ingredienser

Kyllingeoverlår uden ben og skind 600 g
Kecap manis (sød soja) 5 spsk (100 g)
Skalotteløg 5 (100 g)
Hvidløg 5 fed (20 g)
Stødt koriander 1 tsk
Vegetabilsk olie 3 spsk
Ristede peanuts, usaltede 100 g
Røde chilier 3 (30 g)
Palmesukker 20 g
Limesaft 2 spsk
Vand 180 ml
Salt 1/2 tsk

Forberedelse

30 min

Tilberedning

25 min

Fremgangsmåde

1
Skær kyllingen i stykker på 2 cm; læg 20-24 bambusspyd i blød i vand.
2
Riv 2 af skalotteløgene og 2 fed hvidløg, og bland med korianderen, 3 spsk kecap manis og 1 spsk olie; vend kyllingen heri, og lad den marinere i mindst 30 minutter.
3
Til saucen: Knus peanutsene til en grov pasta; blend de resterende skalotteløg og hvidløg med chilierne.
4
Steg skalotteløg-chili-pastaen i 2 spsk olie i 3 minutter, tilsæt peanutsene, vandet, palmesukkeret, saltet og de resterende 2 spsk kecap manis, og lad det simre under omrøring i 8-10 minutter, til saucen er tyk; rør limesaften i.
5
Sæt kyllingen på spyddene, 4-5 stykker på hvert.
6
Grill spyddene over varme trækul eller under en varm ovngrill i 8-10 minutter, og vend og pensl dem med den resterende marinade, til de er let brændte i kanterne og gennemstegte.
7
Server spyddene med peanutsaucen hældt over.