Schnitzel

Ingredienser

• Kalve- eller svinekoteletter 2 (150 g each)
• Hvedemel 50 g
• Æg, sammenpiskede 2
• Fin rasp 100 g
• Klaret smør eller olie til stegning 150 ml
• Citron 1, cut into wedges
• Salt to taste
• Sort peber to taste

Fremgangsmåde

1. 1

   Læg hver kotelet mellem stykker plastfolie og bank den ud til cirka 5 mm tykkelse, og krydr så begge sider med salt og peber.

2. 2

   Stil tre tallerkener op med mel, sammenpisket æg og rasp.

3. 3

   Vend hver kotelet i mel, dyp den i æg, og tryk den så i raspen, mens du ryster det overskydende af, så panéringen bliver løs.

4. 4

   Varm rigeligt klaret smør op i en bred pande, til det skinner.

5. 5

   Steg hver schnitzel i cirka 2 minutter på hver side, mens du vipper panden, så panéringen puster op, til den er gylden og sprød.

6. 6

   Lad dem dryppe af på køkkenrulle og server straks med citronbåde.