Ærtesuppe
God næringsprofil
Tyk suppe af tørrede grønne flækærter, simret med en røget skinkeskank.
Ærtesuppe laves af tørrede, flækkede grønne ærter, der simrer med løg, gulerod, bladselleri og en røget skinkeskank, indtil ærterne falder fra hinanden til en tyk suppe, hvorefter det trevlede skinkekød røres i igen. En skål på 350 g har ca. 310 kcal, 21 g protein og 14 g kostfibre, og skinken samt det tilsatte salt bringer natriumindholdet op på ca. 770 mg. Smag til, før du tilsætter salt, da skanken allerede krydrer suppen.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fedt | 2.1g | 3.0% |
| Kulhydrater | 12g | 4.0% |
| Simple sukkerarter | 4.2g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 3.7g | Estimat |
| Fibre | 4.1g | 16.4% |
| Vand | 79g | 3.2% |
| Kalorier | 88 | 3.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.44 | g | 2.2% |
| Monounsaturated | 0.88 | g | 3.5% |
| Polyunsaturated | 0.37 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.111 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.259 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.76 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 3.83 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 34.9 | mcg | 8.7% |
| vitamin B12 | 0.043 | mcg | 1.8% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.154 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 4.43 | mcg | 3.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.1 | mg | 1.6% |
| iron | 0.938 | mg | 5.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 84.3 | mg | 12.0% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.835 | mg | 7.6% |
| copper | 0.184 | mg | 20.4% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 3.83 | mcg | 7.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 191 | mg | 27.3% | 160% |
| Isoleucin | 264 | mg | 18.9% | 118% |
| Leucin | 456 | mg | 16.7% | 100% |
| Lysin | 480 | mg | 22.9% | 134% |
| Methionin limiting | 157 | mg | 15.0% | 92% |
| Phenylalanin | 439 | mg | 25.1% | 144% |
| Threonin | 241 | mg | 23.0% | 130% |
| Tryptofan | 48 | mg | 17.1% | 98% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 96% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Tørrede grønne flækærter 450 g
- Røget svineskank 1 (ca. 700 g)
- Vand 2 l
- Løg 1 stort (150 g)
- Gulerødder 2 mellemstore (150 g)
- Bladselleri, stilke 2 (100 g)
- Hvidløg 2 fed (8 g)
- Olivenolie 1 spsk.
- Laurbærblad 1
- Salt 1,5 tsk. (9 g)
- Sort peber, stødt 1/2 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Skyl flækærterne, og fjern eventuelle små sten.
- 2
Varm olien op i en stor gryde, og steg det hakkede løg, gulerødderne og bladselleriet ved middel varme i 6 til 8 minutter; tilsæt hvidløget det sidste minut.
- 3
Tilsæt ærterne, skanken, vandet og laurbærbladet, bring det i kog, og skum af.
- 4
Lad det simre under halvt låg i 1,5 time, og rør af og til, til ærterne falder fra hinanden, og kødet er mørt.
- 5
Tag skanken op, fjern svær og ben, riv kødet i stykker, og kom det tilbage i gryden.
- 6
Smag til med salt og peber, fjern laurbærbladet, og tilsæt lidt varmt vand, hvis suppen er for tyk.