Spaghetti bolognese
God næringsprofil
Pasta med en kød- og tomatsauce.
Spaghetti bolognese er pasta serveret med en langtidstilberedt sauce af hakket oksekød, tomat, løg, hvidløg og krydderurter, ofte afsluttet med parmesan. Størstedelen af energien kommer fra pastaen, med et moderat proteinindhold fra kødet, lycopen fra tomaterne og forholdsvis lidt fedt. Magert hakket oksekød og fuldkornsspaghetti reducerer fedtet og tilføjer fibre; en tallerken på 350 g er cirka 420 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fedt | 4g | 5.7% |
| Kulhydrater | 16g | 5.3% |
| Simple sukkerarter | 5.6g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 8.4g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 70g | 2.8% |
| Kalorier | 120 | 5.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.21 | g | Estimat |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.18 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 16 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Isoleucin | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Leucin | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Lysin | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Methionin | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Phenylalanin | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Threonin | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Valin limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Spaghetti 400 g
- Hakket oksekød 400 g
- Passata eller hakkede tomater 500 g
- Tomatpuré 2 spsk
- Løg, hakket 1
- Gulerod, finthakket 1
- Bladselleristang, finthakket 1
- Hvidløgsfed, hakket 2
- Rødvin 100 ml
- Olivenolie 2 spsk
- Tørret oregano og laurbærblad 1 tsk
- Parmesan, salt og peber til servering
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op og steg løget, guleroden, bladsellerien og hvidløget forsigtigt bløde.
- 2
Tilsæt oksekødet og steg det ved høj varme, mens du deler det op, til det er brunet.
- 3
Rør tomatpuréen i, hæld så vinen i og lad den koge ind.
- 4
Tilsæt passataen, krydderurterne og en skvæt vand, og lad det simre forsigtigt i mindst 45 minutter, til det er fyldigt og tykt, og smag til.
- 5
Kog imens spaghettien i saltet kogende vand, til den er al dente, og hæld den fra, mens du gemmer lidt pastavand.
- 6
Vend pastaen med saucen, og løsn den med pastavand efter behov.
- 7
Server toppet med revet parmesan.