Bibimbap
God næringsprofil
Koreansk risskål med grøntsager og æg.
Bibimbap er en koreansk skål med varm ris toppet med separat krydrede grøntsager som spinat, gulerod, bønnespirer og champignon, ofte med oksekød, et spejlæg og gochujang chilipasta, alt sammen blandet inden det spises. Den giver kulhydrat, moderat protein og lidt fiber; gochujang og sojasovs tilføjer natrium og lidt sukker. Brune ris og ekstra grøntsager tilføjer fiber.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Fedt | 5g | 7.1% |
| Kulhydrater | 16g | 5.3% |
| Simple sukkerarter | 5.6g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 8.4g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 71g | 2.8% |
| Kalorier | 130 | 5.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Estimat |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.28 | mg |
| Vitamin E | 0.74 | mg |
| Selen | 8.25 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Isoleucin | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leucin | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lysin | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Methionin | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Phenylalanin | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Threonin | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valin | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kortkornede hvide ris 240 g
- Spinat 150 g
- Gulerod 1 mellemstor
- Shiitakesvampe 100 g
- Bønnespirer 100 g
- Oksemørbrad i tynde skiver 150 g
- Æg 2
- Gochujang 2 spsk
- Ristet sesamolie 2 spsk
- Sojasauce 2 spsk
- Hakket hvidløg 2 fed
- Ristede sesamfrø 1 spsk
- Vegetabilsk olie 2 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Kog risene og hold dem varme.
- 2
Blancher spinat og bønnespirer hver for sig, pres dem tørre og smag hver til med lidt sesamolie, hvidløg og salt.
- 3
Sauter gulerod skåret i strimler, til den lige er mør, og sauter derefter shiitakesvampene, til de er brunede.
- 4
Marinér oksekødet i sojasauce, hvidløg og en skvæt sesamolie, og wok det så ved høj varme, til det er gennemstegt.
- 5
Steg æggene som spejlæg, så blommerne stadig er løbende.
- 6
Fordel risene i to skåle og anret grøntsagerne og oksekødet i adskilte bunker ovenpå.
- 7
Top hver skål med et spejlæg, en skefuld gochujang og et drys sesamfrø.
- 8
Rør det hele grundigt sammen, inden du spiser.