Oyakodon
Moderat næringsværdi
Japansk risskål med kylling og løg simret i dashi med æg.
Oyakodon er en japansk risskål med kyllingelår og løg, der simres i dashi, sojasauce, mirin og sake og derefter bindes sammen med blødt tilberedt sammenpisket æg og hældes over rundkornede ris. En skål på 465 g indeholder ca. 610 kcal, 30 g protein, 22 g fedt og 69 g kulhydrater samt ca. 1.060 mg natrium. Bruger man skindfri lår, reduceres fedtet med ca. 10 g pr. skål.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.4g | 11.4% |
| Fedt | 4.7g | 6.7% |
| Kulhydrater | 15g | 5.0% |
| Simple sukkerarter | 5.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 9.75g | Estimat |
| Vand | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 131 | 5.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Estimat |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.67 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 11.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Isoleucin | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Leucin | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Lysin | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Methionin | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Phenylalanin | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Threonin | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Tryptofan | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Valin | 348 | mg | 19.1% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kyllingeoverlår, udbenede, med skind 350 g
- Løg 1 stort (200 g)
- Æg, store 6 (300 g)
- Dashi 240 ml
- Sojasauce 4 spsk
- Mirin 4 spsk
- Sake 2 spsk
- Sukker 1 spsk
- Kogte rundkornede ris, varme 720 g (4 skåle)
- Mitsuba eller forårsløg, hakket til servering (20 g)
Fremgangsmåde
- 1
Skær kyllingen i stykker på 2-3 cm, og skær løget i tynde halvmåner.
- 2
Kom dashi, sojasauce, mirin, sake og sukker i en bred pande (eller tilbered i 2 omgange i en lille oyakodon-pande), og bring det i kog.
- 3
Tilsæt løg og kylling, og lad det simre ved middel varme i 7-8 minutter, mens kyllingen vendes én gang, til den er gennemkogt.
- 4
Pisk æggene let, så der stadig er striber af hvide, og hæld to tredjedele af dem i en cirkel over kyllingen.
- 5
Læg låg på, og kog i 1 minut, hæld derefter resten af ægget i, læg låg på, og kog i 30-60 sekunder, til det lige netop er stivnet, men stadig blødt.
- 6
Fordel de varme ris i 4 skåle, og lad en fjerdedel af kyllingen, ægget og saucen glide over hver.
- 7
Drys mitsuba eller forårsløg over, og servér straks.