Name: Ful medames (egyptiske stuvede favabønner)
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Egyptisk
Ingredients: 400 g Tørrede små favabønner (ful), udblødt natten over; 1,5 l Vand; 3 fed (12 g) Hvidløg, knust; 1,5 tsk. (3 g) Stødt spidskommen; 1,5 tsk. (9 g) Salt; 1 citron (45 ml) Citronsaft; 4 spsk. (54 g) Olivenolie; 1 mellemstor (120 g) Tomat, i tern; 1 lille bundt (15 g) Frisk persille, hakket; 1 (5 g) Frisk grøn chili, hakket (kan udelades)

Healthboard

Ful medames

Enestående næringsværdi

Egyptiske simrede favabønner moset med olie, citron, hvidløg og spidskommen.

Ful medames er Egyptens hverdagsmorgenmad: små favabønner, der simres i timevis, til de er meget bløde, moses delvist med hvidløg, spidskommen og salt og derefter anrettes med olivenolie og citron og toppes med tomat og persille. En skål på 230 g har omkring 290 kcal, 16 g protein, 11 g kostfibre og 9 g fedt, hovedsageligt enkeltumættet fra olivenolien, med omkring 550 mg natrium. Ful på dåse sparer den lange simring; skylning fjerner noget af saltet.

Mængde:

Fordeling af makronæringsstoffer

Protein: 7.1g (26.1%)

Fat: 4.1g (15.1%)

Carbs: 16g (58.8%)

Fibre: 4.7g

Grundlæggende næringsinfo

Næringsstof	Værdi	DV
Protein	7.1g	12.7%
Fedt	4.1g	5.9%
Kulhydrater	16g	5.3%
Simple sukkerarter	5.6g	Estimat
Komplekse kulhydrater	5.7g	Estimat
Fibre	4.7g	18.8%
Vand	71g	2.8%
Kalorier	126	5.6%

Glykæmisk indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Klik for at se hele GI-rangeringen →

Fedtsyresammensætning

Fedtsyre	Mængde	Enhed	DV
Saturated	0.57	g	2.8%
Monounsaturated	2.72	g	10.9%
Polyunsaturated	0.56	g	4.3%
Omega-3	0.168	g	Estimat
Omega-6	0.392	g	Estimat
Trans	0	g	0.0%

Antioxidanter

Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.

Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.

Forbindelse	Mængde	Enhed
Vitamin C	4.27	mg
Vitamin E	0.55	mg
Selen	2.3	mcg

Vitaminer

Vitamin	Mængde	Enhed	DV
vitamin A	8.48	mcg	0.9%
vitamin B1	0.117	mg	9.8%
vitamin B2	0.079	mg	6.1%
vitamin B3	0.714	mg	4.5%
vitamin B6	0.09	mg	5.3%
vitamin B9	81.4	mcg	20.4%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	4.27	mg	4.7%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.548	mg	3.7%
vitamin K	21.1	mcg	17.6%

Mineraler

Mineral	Mængde	Enhed	DV
calcium	36	mg	3.6%
iron	2.03	mg	11.3%
magnesium	54.3	mg	13.6%
phosphorus	116	mg	16.6%
potassium	316	mg	12.2%
sodium	239	mg	10.4%
zinc	0.885	mg	8.0%
copper	0.239	mg	26.6%
manganese	0.462	mg	20.1%
selenium	2.3	mcg	4.2%

Essentielle aminosyrer

Aminosyre	Mængde	Enhed	DV	DIAAS
Histidin	179	mg	25.6%	118%
Isoleucin	285	mg	20.4%	100%
Leucin	529	mg	19.4%	92%
Lysin	450	mg	21.4%	99%
Methionin limiting	149	mg	14.2%	68%
Phenylalanin	521	mg	29.8%	134%
Threonin	252	mg	24.0%	106%
Tryptofan	67	mg	23.9%	107%
Valin	315	mg	17.3%	83%

Sammenlign med andre produkter

Værdier pr. 100 g

Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.

Lignende produkter

Nærmest efter makronæringsstofprofil

Chow mein A

121 kcal 7.3g P 3.7g F 15g C

Oyakodon B

131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C

Spaghetti bolognese A

120 kcal 6g P 4g F 16g C

Dim sum A

135 kcal 7g P 5g F 15g C

Del dette produkt

Opskrift

Se hele opskriften

Morgenmad Sværhedsgrad: Nem Portioner: 6 I alt: 195 min

Ingredienser

Tørrede små favabønner (ful), udblødt natten over 400 g
Vand 1,5 l
Hvidløg, knust 3 fed (12 g)
Stødt spidskommen 1,5 tsk. (3 g)
Salt 1,5 tsk. (9 g)
Citronsaft 1 citron (45 ml)
Olivenolie 4 spsk. (54 g)
Tomat, i tern 1 mellemstor (120 g)
Frisk persille, hakket 1 lille bundt (15 g)
Frisk grøn chili, hakket (kan udelades) 1 (5 g)

Forberedelse

15 min

Tilberedning

180 min

Fremgangsmåde

1
Hæld vandet fra de udblødte bønner, skyl dem, og kom dem i en tykbundet gryde med vandet.
2
Bring i kog, skum af, læg låg på, og lad dem simre ved laveste varme i 2,5-3 timer – tilsæt lidt varmt vand efter behov – til bønnerne er meget møre, og der er ca. 150 ml tyk væde tilbage.
3
Mos ca. halvdelen af bønnerne i gryden med hvidløg, spidskommen og salt, og lad resten være hele.
4
Rør citronsaften og 3 spsk. af olivenolien i, og varm igennem i 2 minutter.
5
Fordel i skåle med en ske, og dryp med resten af olivenolien.
6
Top med tomat, persille og chili.
7
Server lun med fladbrød, syltede grøntsager og løgskiver eller kogte æg.