Chow mein
God næringsprofil
Kinesiske wokstegte æggenudler med kylling og grøntsager.
Chow mein er en kinesisk ret af kogte hvede- og æggenudler wokstegt med skiver af kylling, kål, gulerod, løg og bønnespirer i en sauce af sojasovs, østerssauce og lidt sukker. En portion på 400 g af denne hjemmelavede version indeholder ca. 485 kcal, 29 g protein og 5 g fibre, med omkring 960 mg natrium. Mere kål og bønnespirer og færre nudler sænker kalorieindholdet pr. tallerken.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.3g | 13.0% |
| Fedt | 3.7g | 5.3% |
| Kulhydrater | 15g | 5.0% |
| Simple sukkerarter | 5.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 8.45g | Estimat |
| Fibre | 1.3g | 5.2% |
| Vand | 73g | 2.9% |
| Kalorier | 121 | 5.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 1.72 | g | 13.2% |
| Omega-3 | 0.516 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.204 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.22 | mg |
| Vitamin E | 0.39 | mg |
| Selen | 16.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 39.8 | mcg | 4.4% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.173 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.078 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 4.22 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.041 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.394 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.619 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.542 | mg | 4.9% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.228 | mg | 9.9% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 234 | mg | 33.4% | 160% |
| Isoleucin | 331 | mg | 23.6% | 121% |
| Leucin | 573 | mg | 21.0% | 103% |
| Lysin | 514 | mg | 24.5% | 117% |
| Methionin | 263 | mg | 25.0% | 125% |
| Phenylalanin | 534 | mg | 30.5% | 143% |
| Threonin | 288 | mg | 27.4% | 126% |
| Tryptofan | 84 | mg | 30.0% | 139% |
| Valin limiting | 359 | mg | 19.7% | 98% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Tørrede kinesiske ægnudler 250 g
- Kyllingebryst, skåret i tynde skiver 300 g
- Majsstivelse 2 tsk
- Shaoxing-vin 2 tsk
- Sojasauce 3 spsk
- Østerssauce 2 spsk
- Sukker 2 tsk
- Neutral madolie 3 spsk
- Kål, strimlet 200 g
- Gulerod, skåret i tynde strimler 1 lille (80 g)
- Løg, skåret i skiver 1 mellemstor (100 g)
- Hvidløg, finthakket 3 fed
- Mungbønnespirer 150 g
- Forårsløg, skåret i 4 cm store stykker 4 (40 g)
Fremgangsmåde
- 1
Vend kyllingen med 2 tsk af sojasaucen, majsstivelsen og Shaoxing-vinen.
- 2
Kog nudlerne i kogende vand i 3-4 minutter, til de lige er møre, si dem derefter fra, skyl dem med koldt vand, og vend dem med 1 tsk af olien.
- 3
Bland den resterende sojasauce med østerssaucen og sukkeret.
- 4
Varm 1 spsk af olien op i en wok ved høj varme, og wok kyllingen i 4 minutter, til den er gennemstegt, og læg den derefter til side.
- 5
Varm den resterende olie op, og wok løg, hvidløg og gulerod i 2 minutter, tilsæt derefter kålen, og wok i 2 minutter.
- 6
Tilsæt nudlerne og saucen, og vend rundt i 2 minutter, til nudlerne er dækket af sauce og let sprøde i kanterne.
- 7
Kom kyllingen tilbage i, tilsæt spirerne og forårsløgene, vend rundt i 1 minut, og server.