Dim sum
God næringsprofil
Blandede kantonesiske småretter.
Dim sum er et kantonesisk måltid af små retter til deling, serveret med te: dampede dumplings med rejer og svinekød, luftige boller, risnudelruller, forårsruller og custardtærter. Dampede retter er moderate i kalorier og protein, mens friterede retter og søde boller tilføjer fedt, sukker og raffineret kulhydrat. At vælge mest dampede dumplings og tilføje en portion grønt som gai lan holder måltidet lettere.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Fedt | 5g | 7.1% |
| Kulhydrater | 15g | 5.0% |
| Simple sukkerarter | 5.25g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 9.75g | Estimat |
| Vand | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 135 | 6.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Estimat |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Estimat |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 23 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Isoleucin | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucin | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lysin | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Methionin | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Phenylalanin | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Threonin | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Tryptofan | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valin limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Runde dumpling-plader 24 stykker
- Rå rejer, pillede og hakkede 200 g
- Hakket svinekød 150 g
- Vandkastanjer, finthakkede 50 g
- Forårsløg, finthakket 2 stængler
- Revet frisk ingefær 1 tsk
- Sojasauce 1 spsk
- Sesamolie 1 tsk
- Shaoxing-vin 1 tsk
- Majsstivelse 1 tsk
- Salt 0,5 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Bland rejer, svinekød, vandkastanjer, forårsløg, ingefær, soja, sesamolie, vin, majsstivelse og salt til et klæbrigt fyld.
- 2
Køl fyldet i 20 minutter, så det bliver fast og holder sammen.
- 3
Læg en skefuld i midten af hver plade.
- 4
Saml og fold kanterne, så der dannes åbne siu mai eller helt lukkede dumplings.
- 5
Beklæd en bambusdamper med bagepapir og anret dumplingene, uden at de rører hinanden.
- 6
Damp over kraftigt kogende vand i 8-10 minutter, til fyldet er gennemkogt.
- 7
Server varm med sojasauce og chiliolie til dip.