Spaghetti bolognese

Ingredienser

• Spaghetti 400 g
• Hakket oksekød 400 g
• Passata eller hakkede tomater 500 g
• Tomatpuré 2 tbsp
• Løg, hakket 1
• Gulerod, finthakket 1
• Bladselleristang, finthakket 1
• Hvidløgsfed, hakket 2
• Rødvin 100 ml
• Olivenolie 2 tbsp
• Tørret oregano og laurbærblad 1 tsp
• Parmesan, salt og peber to serve

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm olivenolien op og steg løget, guleroden, bladsellerien og hvidløget forsigtigt bløde.

2. 2

   Tilsæt oksekødet og steg det ved høj varme, mens du deler det op, til det er brunet.

3. 3

   Rør tomatpuréen i, hæld så vinen i og lad den koge ind.

4. 4

   Tilsæt passataen, krydderurterne og en skvæt vand, og lad det simre forsigtigt i mindst 45 minutter, til det er fyldigt og tykt, og smag til.

5. 5

   Kog imens spaghettien i saltet kogende vand, til den er al dente, og hæld den fra, mens du gemmer lidt pastavand.

6. 6

   Vend pastaen med saucen, og løsn den med pastavand efter behov.

7. 7

   Server toppet med revet parmesan.