Sinigang
God næringsprofil
Filippinsk syrlig tamarindsuppe med svineribben og grøntsager.
Sinigang na baboy er en filippinsk suppe af svineribben simret med tomat og løg, syrnet med tamarind og fyldt med ræddike, taro, aubergine, aspargesbønner og vandspinat. En skål på 400 g har ca. 300 kcal, 15 g protein og 19 g fedt, hovedsageligt fra ribbenene, samt ca. 970 mg natrium fra fiskesauce og salt. Køler man bouillonen og skummer fedtet af, bliver den lettere.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.7g | 6.6% |
| Fedt | 4.8g | 6.9% |
| Kulhydrater | 4.3g | 1.4% |
| Simple sukkerarter | 1.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.9g | Estimat |
| Fibre | 0.9g | 3.6% |
| Vand | 86g | 3.4% |
| Kalorier | 74 | 3.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.73 | g | 6.9% |
| Polyunsaturated | 0.82 | g | 6.3% |
| Omega-3 | 0.246 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.574 | g | Estimat |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.76 | mg |
| Vitamin E | 0.35 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 7.3 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.069 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 4.76 | mg | 5.3% |
| vitamin D | 0.417 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.4 | mg | 1.7% |
| iron | 0.459 | mg | 2.6% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 44.1 | mg | 6.3% |
| potassium | 167 | mg | 6.4% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.581 | mg | 5.3% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 222% |
| Isoleucin | 175 | mg | 12.5% | 142% |
| Leucin | 300 | mg | 11.0% | 120% |
| Lysin | 318 | mg | 15.1% | 161% |
| Methionin | 137 | mg | 13.0% | 145% |
| Phenylalanin | 287 | mg | 16.4% | 170% |
| Threonin | 162 | mg | 15.4% | 158% |
| Tryptofan | 39 | mg | 13.9% | 144% |
| Valin | 189 | mg | 10.4% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Spareribs af svin, skåret i stykker 1 kg (700 g spiselig del)
- Vand 1,8 l
- Løg, skåret i kvarte 1 mellemstort (120 g)
- Tomater, skåret i kvarte 2 mellemstore (250 g)
- Tamarindpasta uden kerner 60 g
- Daikon-ræddike (labanos), skåret i skiver 200 g
- Taro (gabi), skrællet og halveret 200 g
- Lang aubergine, skåret i skiver 1 (150 g)
- Aspargesbønner (sitaw), skåret i stykker på 5 cm 150 g
- Vandspinat (kangkong) eller spinat 150 g
- Lange grønne chilier (siling haba) 2 (30 g)
- Fiskesauce (patis) 2 spsk
- Salt efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Kom spareribs og vand i en stor gryde, bring det i kog, og skum af i 5 minutter.
- 2
Tilsæt løg og tomater, skru ned for varmen, læg låg delvist på, og lad det simre i 60 minutter, til kødet er mørt.
- 3
Mos tamarindpastaen med 250 ml af den varme bouillon, pres den gennem en si tilbage i gryden, og kassér trævlerne.
- 4
Tilsæt taro og ræddike, og lad det simre i 10 minutter, til taroen er blød og begynder at jævne bouillonen.
- 5
Tilsæt aubergine, aspargesbønner og grønne chilier, og lad det simre i 5 minutter.
- 6
Smag til med fiskesauce og salt; bouillonen skal være tydeligt syrlig og salt.
- 7
Sluk for varmen, tilsæt vandspinaten, og læg låg på i 2 minutter, til den er faldet sammen. Server suppen varm med dampede ris.