Shish tawook
God næringsprofil
Levantinske grillede kyllingespyd marineret i yoghurt og citron.
Shish tawook er en levantinsk ret af tern af kyllingebryst marineret i yoghurt, citronsaft, hvidløg, olivenolie, tomatpuré og paprika, som derefter grilles på spyd over trækul. To spyd (ca. 200 g) har omkring 370 kcal og 54 g protein med 14 g fedt og næsten ingen kulhydrat samt ca. 710 mg natrium. Hvidløgssaucen toum består mest af olie, så en spiseskefuld tilføjer omkring 100 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 27g | 48.2% |
| Fedt | 6.9g | 9.9% |
| Kulhydrater | 2.2g | 0.7% |
| Simple sukkerarter | 0.77g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.43g | Estimat |
| Vand | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 184 | 8.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Estimat |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.8 | mg |
| Vitamin E | 1.19 | mg |
| Selen | 27.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Isoleucin | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Leucin | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Lysin | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Methionin | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Phenylalanin | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Threonin | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Tryptofan | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Valin | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kyllingebryst uden ben og skind 1 kg
- Yoghurt naturel, sødmælk 150 g
- Citronsaft 60 ml
- Olivenolie 3 spsk
- Hvidløg, knust 6 fed (25 g)
- Tomatpuré 1 spsk (16 g)
- Paprika 2 tsk (5 g)
- Salt 1,5 tsk (9 g)
- Sort peber og allehånde, stødt 0,5 tsk af hver
Fremgangsmåde
- 1
Skær kyllingen i tern på 3-4 cm.
- 2
Pisk yoghurt, citronsaft, olivenolie, hvidløg, tomatpuré, paprika, salt, peber og allehånde sammen i en stor skål.
- 3
Tilsæt kyllingen, og vend den, så den er dækket. Dæk skålen til, og lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- 4
Sæt kyllingen på 8 spyd med små mellemrum mellem stykkerne, og lad den overskydende marinade dryppe af.
- 5
Grill spyddene over varme trækul eller på en forvarmet grillpande ved høj varme i 10-12 minutter. Vend dem hvert 3. minut, til de er let brændte i kanterne og 74 °C indeni.
- 6
Lad spyddene hvile i 3 minutter.
- 7
Server med hvidløgssauce (toum), syltede grøntsager og lunt pitabrød.