Sashimi
SuperfoodEnestående næringsværdi
Frisk rå fisk eller skaldyr, tyndt skåret.
Sashimi er tyndt skåret rå fisk eller skaldyr, oftest tun eller laks, serveret uden ris med sojasauce, wasabi og syltet ingefær. Den er høj i protein og indeholder næsten ingen kulhydrat; fed fisk som laks giver også omega-3, mens mager tun indeholder væsentligt mindre. Sojasauce tilfører meget natrium, så dyp let, og køb fisk, der sælges til rå spisning.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Fedt | 7g | 10.0% |
| Kulhydrater | 0g | 0.0% |
| Simple sukkerarter | 0g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 0g | Estimat |
| Vand | 72g | 2.9% |
| Kalorier | 150 | 6.7% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Estimat |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleucin | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucin | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lysin | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Methionin | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Phenylalanin | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Threonin | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptofan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valin | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Sushikvalitets tun 100 g
- Sushikvalitets laks 100 g
- Daikonræddike 100 g
- Shisoblade 2
- Wasabi 1 tsk
- Syltet ingefær 20 g
- Sojasauce til servering
Fremgangsmåde
- 1
Køl fisken godt og hav en meget skarp kniv klar.
- 2
Skræl daikonen og skær den i fine tråde, læg den så i blød i isvand for at gøre den sprød, og lad den dryppe af.
- 3
Skær tunen og laksen på tværs af fibrene i rene, 5 mm tykke stykker med et enkelt jævnt træk med kniven.
- 4
Anret et leje af snittet daikon og shisoblade på en tallerken.
- 5
Læg fiskeskiverne pænt vifteformet over pynten.
- 6
Læg en lille bunke wasabi og syltet ingefær ved siden af.
- 7
Server straks med en skål sojasauce til dip.