Shchi
God næringsprofil
Russisk kålsuppe i oksebouillon med kartoffel og gulerod.
Sjtji er en russisk suppe af frisk kål eller sauerkraut simret i oksekødsbouillon med kartoffel, gulerod, løg og lidt tomat, serveret med cremefraiche og dild. Den er kalorie- og kulhydratfattig, og en portion giver omkring 14 g protein, mest fra oksekødet. Sauerkraut-versionen er mere syrlig og salt; med begge typer holder én spiseskefuld cremefraiche pr. portion fedtindholdet moderat.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fedt | 3g | 4.3% |
| Kulhydrater | 4.9g | 1.6% |
| Simple sukkerarter | 1.72g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 2.19g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 87g | 3.5% |
| Kalorier | 62 | 2.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.52 | mg |
| Vitamin E | 0.51 | mg |
| Selen | 3.03 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Isoleucin | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Leucin | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Lysin | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Methionin | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Phenylalanin | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Threonin | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Tryptofan | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Valin | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Oksebryst 450 g
- Vand 1,4 l
- Hvidkål 500 g
- Kartofler 3 mellemstore (400 g)
- Gulerod 1 mellemstor (100 g)
- Løg 1 mellemstort (150 g)
- Tomatpuré 2 spsk
- Solsikkeolie 2 spsk
- Hvidløg 2 fed
- Laurbærblade 2
- Frisk dild 15 g
- Creme fraiche 120 g
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Kom oksekødet i en stor gryde med vandet, bring det i kog, og skum skummet af.
- 2
Tilsæt laurbærbladene, og lad det simre delvist tildækket i 90 minutter, til oksekødet er mørt.
- 3
Løft oksekødet op, skær det i stykker, og kom det tilbage i bouillonen.
- 4
Tilsæt den snittede kål og de tærnede kartofler, og lad det simre i 15 minutter.
- 5
Steg i mellemtiden det hakkede løg og den revne gulerod i olien i 7 minutter, og rør derefter tomatpuréen i i 2 minutter.
- 6
Kom de stegte grøntsager og det knuste hvidløg i gryden, lad det simre i 10 minutter, og smag til med salt og peber.
- 7
Rør den hakkede dild i, og server hver portion med en skefuld creme fraiche.