Shchi

Ingredienser

• Oksebryst 450 g
• Vand 1,4 l
• Hvidkål 500 g
• Kartofler 3 mellemstore (400 g)
• Gulerod 1 mellemstor (100 g)
• Løg 1 mellemstort (150 g)
• Tomatpuré 2 spsk
• Solsikkeolie 2 spsk
• Hvidløg 2 fed
• Laurbærblade 2
• Frisk dild 15 g
• Creme fraiche 120 g
• Salt og sort peber efter smag

Fremgangsmåde

1. 1

   Kom oksekødet i en stor gryde med vandet, bring det i kog, og skum skummet af.

2. 2

   Tilsæt laurbærbladene, og lad det simre delvist tildækket i 90 minutter, til oksekødet er mørt.

3. 3

   Løft oksekødet op, skær det i stykker, og kom det tilbage i bouillonen.

4. 4

   Tilsæt den snittede kål og de tærnede kartofler, og lad det simre i 15 minutter.

5. 5

   Steg i mellemtiden det hakkede løg og den revne gulerod i olien i 7 minutter, og rør derefter tomatpuréen i i 2 minutter.

6. 6

   Kom de stegte grøntsager og det knuste hvidløg i gryden, lad det simre i 10 minutter, og smag til med salt og peber.

7. 7

   Rør den hakkede dild i, og server hver portion med en skefuld creme fraiche.