Shawarma
Moderat næringsværdi
Spydstegt kylling eller oksekød rullet i fladbrød med hvidløgssovs.
Shawarma er kylling eller oksekød marineret med krydderier, stegt på et lodret spid, skåret i tynde skiver og rullet i fladbrød med hvidløgssauce, pickles og friske grøntsager. Værdierne gælder en kyllingewrap: en wrap på 255 g har omkring 540 kcal, 33 g protein og 26 g fedt, meget af det fra den oliebaserede hvidløgssauce, samt omkring 1.100 mg natrium. At bede om halvt så meget sauce sparer omkring 60 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fedt | 10g | 14.3% |
| Kulhydrater | 17g | 5.7% |
| Simple sukkerarter | 5.95g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 10.05g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 59g | 2.4% |
| Kalorier | 213 | 9.5% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.49 | g | 7.4% |
| Monounsaturated | 3.39 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 4.36 | g | 33.5% |
| Omega-3 | 1.308 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 3.052 | g | Estimat |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.12 | mg |
| Vitamin E | 2.64 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.1 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.124 | mg | 10.3% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 3.28 | mg | 20.5% |
| vitamin B6 | 0.23 | mg | 13.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.282 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.64 | mg | 17.6% |
| vitamin K | 6.28 | mcg | 5.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.1 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 137 | mg | 19.6% |
| potassium | 226 | mg | 8.7% |
| sodium | 515 | mg | 22.4% |
| zinc | 1.17 | mg | 10.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 363 | mg | 51.9% | 148% |
| Isoleucin | 593 | mg | 42.4% | 129% |
| Leucin | 1057 | mg | 38.7% | 113% |
| Lysin | 1039 | mg | 49.5% | 142% |
| Methionin | 515 | mg | 49.0% | 146% |
| Phenylalanin | 998 | mg | 57.0% | 159% |
| Threonin | 563 | mg | 53.6% | 147% |
| Tryptofan | 147 | mg | 52.5% | 146% |
| Valin | 616 | mg | 33.8% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Udbenede kyllingelår uden skind 550 g
- Olivenolie 1,5 spsk
- Citronsaft 4 spsk
- Hvidløg 1 hel knold plus 2 fed
- Stødt spidskommen 1 tsk
- Sød paprika 1 tsk
- Stødt gurkemeje 1/2 tsk
- Salt 1,5 tsk
- Solsikkeolie 200 ml
- Isvand 2 spsk
- Store pitabrød 4 (280 g)
- Salat, strimlet 60 g
- Tomater 2 små (100 g)
- Suragurker 60 g
Fremgangsmåde
- 1
Bland olivenolie, 2 spsk af citronsaften, 2 knuste fed hvidløg, spidskommen, paprika, gurkemeje og 1 tsk af saltet, kom kyllingen i, og mariner den i køleskabet i mindst 2 timer.
- 2
Til hvidløgssaucen: pil fedene fra hvidløgsknolden, og blend dem i en foodprocessor med det resterende salt og 1 spsk af citronsaften til en glat pasta.
- 3
Tilsæt solsikkeolien i en meget tynd stråle, mens motoren kører, skiftevis med de sidste 1 spsk citronsaft og isvandet, til saucen er tyk og hvid. Stil den på køl.
- 4
Forvarm ovnen til 220 °C, fordel kyllingen på en bageplade med bagepapir, og steg den i 25-30 minutter, til den er brunet i kanterne og 75 °C indeni.
- 5
Lad kyllingen hvile i 5 minutter, skær den derefter i tynde skiver, og vend den med stegesaften.
- 6
Varm pitabrødene, smør hver med 1 toppet spsk (ca. 20 g) hvidløgssauce, tilføj salat, skåret tomat, suragurker og ca. 110 g kylling, og rul dem stramt sammen.
- 7
Rist wrapsene med samlingen nedad på en varm, tør pande i 1-2 minutter, så de lukker sig, og server. Opbevar den resterende hvidløgssauce i køleskabet i op til 1 uge.