Samsa
Moderat næringsværdi
Centralasiatisk bagt dejbolle fyldt med hakket lammekød og løg.
Samsa er et bagt bagværk fra Usbekistan og resten af Centralasien: tynd, lagdelt dej smurt med smør foldes om hakket lammekød, lammefedt og løg krydret med spidskommen og sort peber, hvorefter den pensles med æggeblomme og drysses med sesam. En samsa på 155 g har omkring 455 kcal, 16 g protein, 24 g fedt (11 g mættet) og 42 g kulhydrat, hovedsageligt fra raffineret mel. Magert lammekød uden halefedt sænker fedtindholdet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Fedt | 16g | 22.9% |
| Kulhydrater | 27g | 9.0% |
| Simple sukkerarter | 9.45g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 16.15g | Estimat |
| Fibre | 1.4g | 5.6% |
| Vand | 45g | 1.8% |
| Kalorier | 293 | 13.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.32 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 5.83 | g | 23.3% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Estimat |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.08 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 19.4 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.36 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0.863 | mcg | 36.0% |
| vitamin C | 1.08 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.099 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.244 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 1.84 | mcg | 1.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.5 | mg | 3.0% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 114 | mg | 16.3% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 369 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.305 | mg | 13.3% |
| selenium | 19.4 | mcg | 35.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 287 | mg | 41.0% | 144% |
| Isoleucin | 442 | mg | 31.6% | 118% |
| Leucin limiting | 758 | mg | 27.8% | 99% |
| Lysin | 662 | mg | 31.5% | 110% |
| Methionin | 384 | mg | 36.6% | 134% |
| Phenylalanin | 780 | mg | 44.6% | 152% |
| Threonin | 381 | mg | 36.3% | 122% |
| Tryptofan | 124 | mg | 44.3% | 150% |
| Valin | 501 | mg | 27.5% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 400 g
- Koldt vand 200 ml
- Salt 2 tsk (11 g), delt
- Blødt smør 60 g
- Udbenet lammebov 450 g
- Lammehalefedt eller fedtafskær 50 g
- Løg 2 store (300 g)
- Stødt spidskommen 1,5 tsk
- Stødt sort peber 1 tsk
- Æggeblomme 1 (17 g)
- Sesamfrø 1 spsk
Fremgangsmåde
- 1
Bland melet, vandet og 0,5 tsk af saltet til en fast dej, ælt i 5 minutter, dæk til og lad den hvile i 30 minutter.
- 2
Rul dejen ud til en tynd plade på ca. 50 x 60 cm, smør den med det bløde smør, rul den stramt sammen til en rulle og køl den i 20 minutter.
- 3
Skær lammekødet og fedtet i tern på 5 mm, hak løgene fint og bland med spidskommen, sort peber og resten af saltet.
- 4
Skær rullen i 8 stykker, stil hvert stykke på snitfladen, tryk det fladt og rul det ud til en cirkel på 15 cm.
- 5
Læg ca. 100 g fyld midt på hver cirkel, fold kanterne ind over til en trekant og klem samlingerne godt sammen.
- 6
Læg dem med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir, pensl dem med den sammenpiskede æggeblomme og drys med sesamfrøene.
- 7
Bag ved 200 °C i 30 til 35 minutter, til de er dybt gyldne, og lad dem hvile i 5 minutter før servering.