Khachapuri
Moderat næringsværdi
Adjarisk khachapuri: georgisk ostebrødsbåd med æg og smør.
Dette er adjarisk khachapuri: en båd af gærdej fyldt med saltlagede oste som sulguni og imeruli, bagt til den bobler, og derefter toppet med et æg og en klat smør, som røres ud i den varme ost ved bordet. Den giver protein fra osten og ægget, men er høj i energi, mættet fedt og natrium, på en bund af raffineret mel. En hel båd er et fuldt måltid; en halv båd med en salat er en lettere ret.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Fedt | 15g | 21.4% |
| Kulhydrater | 27g | 9.0% |
| Simple sukkerarter | 9.45g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 16.55g | Estimat |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Vand | 43g | 1.7% |
| Kalorier | 296 | 13.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Estimat |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 1.13 | mg |
| Selen | 21.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Isoleucin | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucin | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lysin | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Methionin | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Phenylalanin | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Threonin | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Tryptofan | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valin | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 400 g
- Lunkent vand 220 ml
- Tørgær 7 g
- Sukker 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Solsikkeolie 2 spsk.
- Sulguni eller mozzarella med lavt vandindhold, revet 250 g
- Imeruli eller fetaost, smuldret 200 g
- Æg 4
- Smør 40 g
Fremgangsmåde
- 1
Bland det lunkne vand, gæren og sukkeret, og lad det stå i 10 minutter, til det skummer. Tilsæt melet, saltet og olien, og ælt i 8 minutter til en blød, glat dej.
- 2
Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i 60 minutter, til den er fordoblet.
- 3
Bland de to slags ost sammen, og forvarm ovnen til 250 °C.
- 4
Del dejen i 4 stykker, og rul hvert stykke ud til en oval på ca. 25 cm i længden og 5 mm i tykkelsen. Rul de lange kanter ind mod midten, og klem enderne sammen, så der dannes en båd.
- 5
Fyld hver båd med en fjerdedel af osten, og bag dem på en meldrysset bageplade i 10-12 minutter, til skorpen er gylden.
- 6
Lav en fordybning i den smeltede ost, slå et æg ud i hver båd, og bag i 2-3 minutter mere, til hviden lige er stivnet.
- 7
Top hver båd med 10 g smør, og server straks. Rør ægget og smøret ind i osten, og riv stykker af skorpen af til at dyppe.