Georgisk
Bland det lunkne vand, gæren og sukkeret, og lad det stå i 10 minutter, til det skummer. Tilsæt melet, saltet og olien, og ælt i 8 minutter til en blød, glat dej.
Dæk dejen til, og lad den hæve et lunt sted i 60 minutter, til den er fordoblet.
Bland de to slags ost sammen, og forvarm ovnen til 250 °C.
Del dejen i 4 stykker, og rul hvert stykke ud til en oval på ca. 25 cm i længden og 5 mm i tykkelsen. Rul de lange kanter ind mod midten, og klem enderne sammen, så der dannes en båd.
Fyld hver båd med en fjerdedel af osten, og bag dem på en meldrysset bageplade i 10-12 minutter, til skorpen er gylden.
Lav en fordybning i den smeltede ost, slå et æg ud i hver båd, og bag i 2-3 minutter mere, til hviden lige er stivnet.
Top hver båd med 10 g smør, og server straks. Rør ægget og smøret ind i osten, og riv stykker af skorpen af til at dyppe.