Tjebureki
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Friturestegte halvmåneformede lommer fyldt med hakket kød og løg.
Tjebureki er store halvmåneformede lommer af tyndt usyret dej fyldt med hakket lam eller oksekød, løg og lidt vand, derefter friturestegt, til de er blæret og sprøde. De er høje i fedt, både fra kødet og fra olien, som dejen opsuger, og dejen tilføjer raffineret kulhydrat. Betragt dem som en sjælden snack; stegning ved en jævn temperatur på 180C og afdrypning på en rist begrænser den ekstra olie.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.1g | 16.3% |
| Fedt | 17g | 24.3% |
| Kulhydrater | 25g | 8.3% |
| Simple sukkerarter | 8.75g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 15.15g | Estimat |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Vand | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 292 | 13.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | Estimat |
| Omega-6 | 4.655 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1 | mg |
| Vitamin E | 3.49 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| Isoleucin | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| Leucin limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| Lysin | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| Methionin | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| Phenylalanin | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| Threonin | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Tryptofan | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| Valin | 441 | mg | 24.2% | 96% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 450 g
- Vand 200 ml
- Solsikkeolie, til dejen 2 spsk
- Hakket lam eller oksekød 500 g
- Løg 2 mellemstore (200 g)
- Koldt vand, til fyldet 100 ml
- Frisk persille eller dild, hakket 2 spsk
- Salt 2 tsk
- Sort peber 0,5 tsk
- Solsikkeolie, til friturestegning 1 l
Fremgangsmåde
- 1
Bland mel, 1 tsk salt, 2 spsk olie og vandet til en fast, glat dej, ælt den i 8 minutter, dæk den til, og lad den hvile i 30 minutter.
- 2
Riv eller hak løgene meget fint, og bland dem med kødet, krydderurterne, peberen, det resterende salt og det kolde vand, til fyldet er løst og saftigt.
- 3
Del dejen i 12 stykker, og rul hvert stykke ud til en tynd cirkel på cirka 18 cm i diameter.
- 4
Fordel cirka 65 g fyld over den ene halvdel af hver cirkel, fold dejen over, og tryk luften ud.
- 5
Luk kanterne godt med en gaffel, eller skær dem til med et dejhjul.
- 6
Varm olien op i en dyb gryde til 180 °C, og steg chebureki én eller to ad gangen i 2-3 minutter på hver side, til de er blærede og gyldne.
- 7
Lad dem dryppe af på en rist eller køkkenrulle, og server dem varme.