Samosa
Moderat næringsværdi
Friturestegt dejlomme med krydret fyld.
En samosa er en trekantet dejlomme af hvedemel fyldt med krydret kartoffel, ærter og undertiden hakket kød, derefter friturestegt sprød. Den er høj i fedt fra stegningen og dejen og hovedsageligt raffineret kulhydrat, med lidt protein. Én samosa på cirka 100 g indeholder omkring 260 kcal; bages de med en smule olie penslet på, reduceres fedtindholdet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fedt | 14g | 20.0% |
| Kulhydrater | 30g | 10.0% |
| Simple sukkerarter | 10.5g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 17.5g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 45g | 1.8% |
| Kalorier | 260 | 11.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Estimat |
| Omega-6 | 2.772 | g | Estimat |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.87 | mg |
| Vitamin E | 2.26 | mg |
| Selen | 8.95 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Isoleucin | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucin | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lysin limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Methionin | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Phenylalanin | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Threonin | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Tryptofan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valin | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel 200 g
- Kartofler, kogte og i tern 300 g
- Grønne ærter 80 g
- Spidskommenfrø 1 tsk
- Stødt koriander 1 tsk
- Garam masala 1 tsk
- Grøn chili, finthakket 1
- Revet frisk ingefær 1 tsk
- Olie til dejen 3 spsk
- Olie til friturestegning 500 ml
- Salt efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Gnid de 3 spsk olie og en knivspids salt ind i melet, tilsæt så nok vand til en fast dej og lad den hvile tildækket i 30 minutter.
- 2
Steg spidskommenfrøene i lidt olie, tilsæt så ingefæren, chilien, den stødte koriander og garam masalaen.
- 3
Rør kartoflerne og ærterne i, smag til med salt og mos let til et grovt fyld; lad det køle af.
- 4
Del dejen i kugler, rul hver til en tynd oval, skær den over på midten og form hver halvdel til en kegle, mens du forsegler sømmen med vand.
- 5
Fyld hver kegle med kartoffelblandingen og knib topkanten godt sammen for at forsegle.
- 6
Fritér i olie opvarmet til 160 grader, mens du vender dem, i cirka 8 minutter, til de er gyldne og sprøde, lad dem så dryppe af og server med chutney.