Hash browns
Moderat næringsværdi
Revne kartofler stegt på panden i olie og smør til en sprød kage.
Hash browns er et amerikansk diner-tilbehør til morgenmad af groftrevne russet-kartofler, der skylles, presses tørre og steges på panden i olie og smør til en sprød, gylden kage. En portion på 125 g har omkring 300 kcal, 36 g kulhydrat og 16 g fedt, heraf 4 g mættet, samt omkring 490 mg natrium. Steges de på en slip-let-pande med halvdelen af olien og smørret, spares omkring 8 g fedt pr. portion.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.5g | 6.3% |
| Fedt | 13g | 18.6% |
| Kulhydrater | 29g | 9.7% |
| Simple sukkerarter | 10.15g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 16.75g | Estimat |
| Fibre | 2.1g | 8.4% |
| Vand | 52g | 2.1% |
| Kalorier | 238 | 10.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Estimat |
| Omega-6 | 1.75 | g | Estimat |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.83 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selen | 0.71 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Isoleucin | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Leucin limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lysin | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Methionin | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Phenylalanin | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Threonin | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Tryptofan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Valin | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Melede kartofler, skrællede 4 mellemstore (800 g)
- Vegetabilsk olie 3 spsk. (40 g)
- Smør 2 spsk. (28 g)
- Salt 0,75 tsk. (4,5 g)
- Sort peber, kværnet 0,5 tsk.
- Purløg, hakket 1 spsk., til servering
Fremgangsmåde
- 1
Riv de skrællede kartofler groft, kom strimlerne i en skål med koldt vand, og sving dem rundt i 1 minut for at skylle stivelsen af overfladen.
- 2
Hæld vandet fra kartoflerne, pak dem ind i et rent viskestykke, og vrid det hårdt for at presse så meget væske ud som muligt.
- 3
Vend de tørre strimler med salt og peber.
- 4
Varm olien og halvdelen af smørret op i en stor slip-let- eller støbejernspande ved middelhøj varme, til smørret skummer.
- 5
Fordel kartoflerne i et jævnt lag på ca. 1,5 cm tykkelse, pres dem ned med en stegespade, og steg dem uden at røre i 8-10 minutter, til de er dybt gyldne på undersiden.
- 6
Skær kagen i 4 trekanter, vend hver af dem, tilsæt det resterende smør rundt langs kanten, og steg dem i yderligere 6-8 minutter, til den anden side er sprød og brun.
- 7
Drys med purløg, og server varm.