Kartoffelpandekager
Moderat næringsværdi
Pandekager af revet kartoffel og løg, stegt sprøde i olie.
Kartoffelpandekager, kendt som draniki eller latkes, er revet rå kartoffel og løg bundet med æg og lidt mel, derefter stegt i olie til de er sprøde og gyldne. Stegningen gør dem ret fedtrige; kartoflen tilføjer hurtigt optageligt stivelse med lidt fiber og kalium, og saltede varianter indeholder meget natrium. At bage dem på en olieret bageplade ved 220 °C bruger langt mindre olie end pandestegning.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Fedt | 15g | 21.4% |
| Kulhydrater | 28g | 9.3% |
| Simple sukkerarter | 9.8g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 14.9g | Estimat |
| Fibre | 3.3g | 13.2% |
| Vand | 48g | 1.9% |
| Kalorier | 268 | 11.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Estimat |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16.3 | mg |
| Vitamin E | 5.55 | mg |
| Selen | 4.99 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Isoleucin | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leucin limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lysin | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Methionin | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Phenylalanin | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Threonin | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Tryptofan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Meldne kartofler 800 g
- Løg 1 lille (80 g)
- Æg 1
- Hvedemel 3 spsk (25 g)
- Salt 1 tsk
- Sort peber 0,25 tsk
- Solsikkeolie til stegning 100 ml
Fremgangsmåde
- 1
Skræl kartoflerne og løget, og riv dem på den fine side af et rivejern ned i en skål.
- 2
Pres blandingen kraftigt i et rent viskestykke over en skål. Lad væsken stå i 5 minutter, hæld vandet fra, og kom den bundfældede stivelse tilbage i kartoflerne.
- 3
Rør æg, hvedemel, salt og peber i, til det er jævnt blandet.
- 4
Varm et 3-4 mm tykt lag olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme.
- 5
Kom toppede spiseskefulde af blandingen i olien, og tryk dem flade til ca. 1 cm tykkelse.
- 6
Steg i 3-4 minutter på hver side, til de er dybt gyldne og sprøde, og tilsæt mere olie mellem portionerne efter behov.
- 7
Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og server dem varme.