Poutine
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Canadisk ret af pommes frites toppet med ostestykker og varm sovs.
Poutine kommer fra Quebec: pommes frites toppet med friske ostestykker og dækket med varm, brun sovs, som blødgør ostestykkerne uden at smelte dem helt. En portion på 300 g indeholder omkring 790 kcal og 45 g fedt, 15 g af det mættet, plus omkring 1.200 mg natrium; det meste af fedtet kommer fra stegeolien og osten. At dele en portion mellem to personer halverer disse mængder.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Fedt | 15g | 21.4% |
| Kulhydrater | 25g | 8.3% |
| Simple sukkerarter | 8.75g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 13.95g | Estimat |
| Fibre | 2.3g | 9.2% |
| Vand | 50g | 2.0% |
| Kalorier | 264 | 11.7% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Estimat |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Estimat |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.86 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 6.81 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Isoleucin | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Leucin | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lysin limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Methionin | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Phenylalanin | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Threonin | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Tryptofan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Meldne kartofler (russet) 1,5 kg
- Vegetabilsk olie ca. 2 l, til friturestegning
- Friske osteklumper (cheese curds) 220 g
- Smør 15 g
- Hvedemel 20 g
- Oksefond 250 ml
- Hønsefond 100 ml
- Sort peber efter smag
- Salt efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Tag osteklumperne ud af køleskabet, så de får stuetemperatur. Skræl kartoflerne, skær dem i 1 cm tykke stave, og læg dem i blød i koldt vand i 30 minutter. Hæld dem derefter fra, og tør dem godt.
- 2
Varm olien op til 160 °C, og steg kartoflerne i portioner i 5-6 minutter, til de er bløde, men stadig blege. Lad dem derefter dryppe af på køkkenrulle.
- 3
Til saucen smeltes smørret i en gryde ved middelvarme, hvedemelet røres i, og det koges i 2 minutter under omrøring.
- 4
Pisk gradvist begge slags fond i, og lad det simre i 5-8 minutter, til det er tyknet. Smag derefter til med peber, og hold saucen varm.
- 5
Hæv olien til 190 °C, og steg kartoflerne igen i portioner i 2-3 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af, og salt dem let.
- 6
Fordel de varme pommes frites i 4 skåle, og drys osteklumperne over.
- 7
Hæld den meget varme sauce over, og server straks.