Gelato
Begrænset ernæringsmæssig gevinst
Kompakt italiensk is.
Gelato er italiensk is lavet af en kogt base af mælk, fløde, sukker og ofte æggeblommer, rørt langsomt under frysningen, så den indeholder mindre luft og er tættere end amerikansk is. Den indeholder som regel mindre fløde end premium-is, men en cremebaseret gelato er stadig rig på sukker og mættet fedt og fattig på protein. Frugtsorbetto, lavet uden mælk eller fløde, er næsten fedtfri, men stadig sukkerrig.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Fedt | 12g | 17.1% |
| Kulhydrater | 24g | 8.0% |
| Simple sukkerarter | 8.4g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 15.6g | Estimat |
| Vand | 59g | 2.4% |
| Kalorier | 220 | 9.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimat |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimat |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.08 | mg |
| Vitamin E | 0.44 | mg |
| Selen | 8.8 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Isoleucin | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucin | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lysin | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Methionin | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Phenylalanin | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Threonin | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valin | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Sødmælk 500 ml
- Piskefløde 150 ml
- Sukker 130 g
- Æggeblommer 4
- Vaniljeekstrakt 1 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Varm mælken og fløden op i en gryde, til det damper, men ikke koger.
- 2
Pisk æggeblommerne med sukkeret, til det er lyst, og tempér så den varme mælkeblanding i.
- 3
Kom det hele tilbage i gryden og kog forsigtigt, mens du rører, til cremen dækker bagsiden af en ske.
- 4
Si cremen, rør vaniljen i og afkøl den over et isbad.
- 5
Køl basen grundigt i køleskabet i mindst 4 timer.
- 6
Kør den i en ismaskine, til den er tyk og cremet.
- 7
Kom den i en beholder og frys i 1-2 timer, til den kan formes med kugler.