Gelato

Ingredienser

• Sødmælk 500 ml
• Piskefløde 150 ml
• Sukker 130 g
• Æggeblommer 4
• Vaniljeekstrakt 1 tsp

Fremgangsmåde

1. 1

   Varm mælken og fløden op i en gryde, til det damper, men ikke koger.

2. 2

   Pisk æggeblommerne med sukkeret, til det er lyst, og tempér så den varme mælkeblanding i.

3. 3

   Kom det hele tilbage i gryden og kog forsigtigt, mens du rører, til cremen dækker bagsiden af en ske.

4. 4

   Si cremen, rør vaniljen i og afkøl den over et isbad.

5. 5

   Køl basen grundigt i køleskabet i mindst 4 timer.

6. 6

   Kør den i en ismaskine, til den er tyk og cremet.

7. 7

   Kom den i en beholder og frys i 1-2 timer, til den kan formes med kugler.