Indisk
Gnid de 3 spsk olie og en knivspids salt ind i melet, tilsæt så nok vand til en fast dej og lad den hvile tildækket i 30 minutter.
Steg spidskommenfrøene i lidt olie, tilsæt så ingefæren, chilien, den stødte koriander og garam masalaen.
Rør kartoflerne og ærterne i, smag til med salt og mos let til et grovt fyld; lad det køle af.
Del dejen i kugler, rul hver til en tynd oval, skær den over på midten og form hver halvdel til en kegle, mens du forsegler sømmen med vand.
Fyld hver kegle med kartoffelblandingen og knib topkanten godt sammen for at forsegle.
Fritér i olie opvarmet til 160 grader, mens du vender dem, i cirka 8 minutter, til de er gyldne og sprøde, lad dem så dryppe af og server med chutney.