Ravioli
God næringsprofil
Æggepastalommer fyldt med ricotta og spinat, i tomatsovs.
Ravioli er firkantede lommer af frisk æggepasta; denne version er fyldt med ricotta, spinat og parmesan, kogt i 3-4 minutter og serveret med en tomatsauce med hvidløg og basilikum. En portion på 300 g har omkring 460 kcal, 21 g protein og 17 g fedt, næsten halvdelen mættet, primært fra osten, samt omkring 920 mg natrium. Med en smør- og salviesauce i stedet tilføjer hver spiseskefuld smør omkring 100 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Fedt | 5.7g | 8.1% |
| Kulhydrater | 19g | 6.3% |
| Simple sukkerarter | 6.65g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 11.15g | Estimat |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Vand | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 154 | 6.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.27 | g | 11.3% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Estimat |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.09 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.645 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 33.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 5.09 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.973 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 72.3 | mcg | 60.2% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 120 | mg | 12.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 28.3 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 313 | mg | 13.6% |
| zinc | 0.642 | mg | 5.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.337 | mg | 14.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 194 | mg | 27.7% | 140% |
| Isoleucin | 325 | mg | 23.2% | 125% |
| Leucin | 579 | mg | 21.2% | 110% |
| Lysin | 439 | mg | 20.9% | 106% |
| Methionin | 263 | mg | 25.0% | 132% |
| Phenylalanin | 645 | mg | 36.9% | 182% |
| Threonin | 256 | mg | 24.4% | 118% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 400 | mg | 22.0% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Hvedemel eller 00-mel 300 g
- Æg 3 store
- Æggeblomme 1 stor
- Ricotta 250 g
- Frisk spinat 250 g
- Parmesan, revet 70 g
- Stødt muskatnød 1 knivspids
- Hakkede tomater 400 g
- Olivenolie 2 spsk
- Hvidløg 2 fed
- Frisk basilikum 5 g
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Lav en fordybning i melet, tilsæt de 3 æg, bland med en gaffel, og ælt i 8-10 minutter til en glat, fast dej. Pak den ind, og lad den hvile i 30 minutter.
- 2
Vend spinaten på en tør pande over medium varme i 2-3 minutter, til den falder sammen. Lad den køle af, pres så meget vand ud af den som muligt, og hak den fint.
- 3
Bland spinaten med ricotta, 50 g af parmesanen, æggeblommen, muskatnød, salt og peber.
- 4
Til saucen varmes olivenolien op i en kasserolle, og det skivede hvidløg steges i 1 minut. Tilsæt de hakkede tomater, og lad det simre i 15-20 minutter. Smag til, og riv basilikummen ud over.
- 5
Rul dejen ud til plader på ca. 1 mm tykkelse, læg teskefulde fyld med 4 cm mellemrum på den ene plade, dæk med en anden plade, pres luften ud, og skær i firkanter, så kanterne lukkes godt.
- 6
Kog ravioliene i en stor gryde med let kogende saltet vand i 3-4 minutter, til de flyder op, og kanterne er møre.
- 7
Tag dem op med en hulske, vend dem forsigtigt med tomatsaucen, og server med de resterende 20 g parmesan.