Ratatouille
SuperfoodEnestående næringsværdi
Прованское овощное рагу.
Рататуй — французское овощное рагу из баклажанов, кабачков, болгарского перца и томатов. Мало калорий, много клетчатки и витаминов. Полезный растительный гарнир или основное блюдо.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Fedt | 2g | 2.9% |
| Kulhydrater | 5g | 1.7% |
| Simple sukkerarter | 1.75g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.25g | Estimat |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Vand | 90g | 3.6% |
| Kalorier | 40 | 1.8% |
Glykæmisk indeks
Click to view full GI ranking →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.7 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 0.8 | g | 3.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Aubergine 1 medium (250 g)
- Squash 2 medium (250 g)
- Rød peberfrugt 1
- Gul peberfrugt 1
- Tomater 4 ripe (400 g)
- Løg 1 large
- Hvidløg 3 cloves
- Olivenolie 5 tbsp
- Frisk timian 2 sprigs
- Laurbærblad 1
- Frisk basilikum handful
- Salt og sort peber to taste
Fremgangsmåde
- 1
Skær auberginen, squashen og peberfrugterne i mundrette stykker og hak løget.
- 2
Sauter hver grøntsag hver for sig i olivenolie, til den er let farvet, og læg hver til side; det holder deres smag adskilt.
- 3
Steg løget og hvidløget bløde i samme pande, tilsæt så de hakkede tomater, timianen og laurbærbladet og kog til en tyk sauce, cirka 10 minutter.
- 4
Kom alle grøntsagerne tilbage i panden og rør forsigtigt, så de dækkes af tomatbunden.
- 5
Læg låg på og lad det simre ved lav varme i 25 minutter, mens du rører lejlighedsvis, til alt er mørt, men ikke grødet.
- 6
Smag til med salt og peber og fjern laurbærbladet.
- 7
Afslut med plukket basilikum og en dråbe olivenolie; server lun eller ved stuetemperatur.