Ramen
Moderat næringsværdi
Japansk nuddelsuppe med bouillon og tilbehør.
Ramen er en japansk suppe af hvedenudler i en bouillon baseret på svinekød, kylling, miso eller soja, toppet med skiver af chashu-svinekød, et blødkogt æg, nori og forårsløg. Den giver kulhydrat fra nudlerne og lidt protein; fedtindholdet varierer meget med bouillonen, og en fuld skål er normalt meget høj i natrium. En skål på 450 g er cirka 340 kcal; efterlader man det meste af bouillonen, reduceres natriumindholdet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fedt | 3g | 4.3% |
| Kulhydrater | 8g | 2.7% |
| Simple sukkerarter | 2.8g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 5.2g | Estimat |
| Vand | 82g | 3.3% |
| Kalorier | 75 | 3.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.09 | mg |
| Vitamin E | 0.15 | mg |
| Selen | 9.86 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 1.41 | mg | 8.8% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 10.9 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.111 | mcg | 4.6% |
| vitamin C | 1.09 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.229 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 3.77 | mcg | 3.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.2 | mg | 1.2% |
| iron | 0.517 | mg | 2.9% |
| magnesium | 9.48 | mg | 2.4% |
| phosphorus | 60.7 | mg | 8.7% |
| potassium | 129 | mg | 5.0% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.602 | mg | 5.5% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 9.86 | mcg | 17.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 139 | mg | 19.9% | 142% |
| Isoleucin | 203 | mg | 14.5% | 111% |
| Leucin limiting | 356 | mg | 13.0% | 96% |
| Lysin | 321 | mg | 15.3% | 110% |
| Methionin | 177 | mg | 16.9% | 126% |
| Phenylalanin | 353 | mg | 20.2% | 141% |
| Threonin | 183 | mg | 17.4% | 120% |
| Tryptofan | 53 | mg | 18.9% | 132% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 100% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Friske ramennudler 240 g
- Høns- eller svinebouillon 1 liter
- Sojasauce (eller misopasta) 3 spsk
- Chashu-svinekød eller stegt svinekød i skiver 150 g
- Æg 2
- Noriark 2
- Forårsløg i skiver 2
- Revet frisk ingefær 1 tsk
- Hakket hvidløg 2 fed
- Ristet sesamolie 1 tsk
Fremgangsmåde
- 1
Blødkog æggene i cirka 7 minutter, afkøl dem så, pil dem og halvér dem.
- 2
Bring bouillonen i simren og smag den til med sojasauce (eller miso), ingefær og hvidløg.
- 3
Kog ramennudlerne i en separat gryde med kogende vand, til de lige er møre, og hæld dem så fra.
- 4
Fordel nudlerne i to dybe skåle.
- 5
Øs den varme, krydrede bouillon over nudlerne.
- 6
Anret det snittede svinekød, de halverede æg og noriarkene ovenpå.
- 7
Pynt med forårsløg og et par dråber sesamolie, og server straks.