Muslesuppe
God næringsprofil
Cremet suppe med muslinger og kartofler.
New England clam chowder er en tyk suppe af hakkede muslinger, terninger af kartoffel, løg og bacon simret i bouillon og fuldendt med mælk eller fløde, ofte jævnet med lidt mel. Muslingerne tilføjer protein, jern og vitamin B12, mens fløden og baconet tilføjer mættet fedt, og bouillonen og muslingerne gør den salt. En skål på 350 g er ca. 280 kcal før oyster crackers.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Fedt | 4g | 5.7% |
| Kulhydrater | 7g | 2.3% |
| Simple sukkerarter | 2.45g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 4.55g | Estimat |
| Vand | 82g | 3.3% |
| Kalorier | 80 | 3.6% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.14 | g | 10.7% |
| Monounsaturated | 1.22 | g | 4.9% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimat |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimat |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selen | 4.74 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 59.5 | mcg | 6.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 0.54 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.872 | mcg | 36.3% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.23 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.212 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42 | mg | 4.2% |
| iron | 0.4 | mg | 2.2% |
| magnesium | 13.1 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 72.1 | mg | 10.3% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 289 | mg | 12.6% |
| zinc | 0.318 | mg | 2.9% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.078 | mg | 3.4% |
| selenium | 4.74 | mcg | 8.6% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 137 | mg | 19.6% | 151% |
| Isoleucin | 224 | mg | 16.0% | 131% |
| Leucin | 385 | mg | 14.1% | 111% |
| Lysin | 354 | mg | 16.9% | 130% |
| Methionin | 170 | mg | 16.2% | 130% |
| Phenylalanin | 409 | mg | 23.4% | 176% |
| Threonin | 208 | mg | 19.8% | 146% |
| Tryptofan | 68 | mg | 24.3% | 181% |
| Valin | 266 | mg | 14.6% | 117% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Friske muslinger eller muslinger på dåse med lage 500 g
- Bacon i tern 100 g
- Finthakket løg 1
- Bladselleristænger i tern 2
- Kartofler, skrællede og i tern 400 g
- Hvedemel 2 spsk
- Sødmælk 300 ml
- Piskefløde 200 ml
- Laurbærblad 1
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
- 1
Hvis du bruger friske muslinger, damp dem i lidt vand, til de åbner sig, tag så kødet ud og gem den siede lage.
- 2
Steg baconen i en tykbundet gryde, til den er sprød, tilsæt så løget og bladsellerien og steg dem bløde i 5 minutter.
- 3
Rør melet i og steg i 1 minut, pisk så gradvist den gemte muslingelage og 300 ml vand i.
- 4
Tilsæt kartoflerne og laurbærbladet, bring det i kog og kog, til kartoflerne er møre, cirka 15 minutter.
- 5
Hæld mælken og fløden i, tilsæt de hakkede muslinger og varm det forsigtigt igennem uden at koge i 3-4 minutter.
- 6
Smag til med salt og peber, fjern laurbærbladet og server med kiks eller rustikt brød.